第978節 艱難的宴席（第2/2頁）

將各種醫療器械安放好，歸整完藥品庫，掛上兩把大鋼鎖，一把鑰匙歸醫療隊領隊孫書輝，一把歸省衛生廳接待人員陸力，百口鄉的鄉政府會計依舊管著自己的錢匣子，責任十分明確。

等忙完這一切，天色已經漸漸黑了下來。

晚霞余輝灑在山梁頂端的高壓電線鐵塔和移動通信基站的信號杆上，就像鍍上了一層金邊。

此時此刻的村子裏，隨處遍布著蟲子的屍體，就像剛剛發生了一場滅絕性的災難。

跑晚一些的蟲子直接被蛇鱗威壓給活活嚇死了，可憐這些小小蟲豸根本不知道正主兒根本就沒有來，只是一些氣息就讓它們嚇破了膽，直接就活不成了。

七水坳的村民們看著到處都是死蟲子。

崔村長親手關上祠堂中廳大門和前院大門，同樣掛上了鎖。

盡管平時不會有人闖入祠堂搞破壞，但是現在裏面放著醫療隊的重要物品，小心無大錯，還是加了一把鎖。

晚飯放在村長家裏，因為多了四只野豬，廚房灶台上的兩口大鍋明顯不夠用，又借用了幾家鄰居的大鍋，將分割好的野豬內分別處理好。

當醫療隊等人從祠堂裏過來的時候，高壓鍋裏的野豬肉差不多正好出鍋。

七水坳村烹煮野豬肉的秘訣是先用涼水淖肉塊，撇去血水後，再用油爆，然後丟進高壓鍋裏，放入蔥段，生姜殺腥，以生老抽混合加豆豉和蠔油入味，不放鹽，再倒上兩瓶啤酒、一瓶黃酒和水，直接加蓋大火，等冒氣後全程文火維持住壓力和溫度，足足三個小時，肉質這才軟爛。

想要口感更好一些，得五個小時，中間還得加水，加啤酒，從早煮到晚，才是王道（野豬後腿肉的肉質纖維又粗又硬，高壓鍋少於三個小時都沒法兒吃）。

崔村長帶著醫療隊的人從祠堂回來的時候，高壓鍋裏的野豬肉才剛剛過三個小時。

擺上桌的硬菜，基本上是醫療隊帶來的野豬，山裏人手巧，從野豬身上弄下了幾樣美味。

野豬皮炒大蔥，用做回鍋肉的法子，將野豬皮代替五花肉，口感異常Q彈，咬上一下，十分彈牙。

南乳大腸，剪開的野豬大腸用地瓜粉搓過，清掉淋巴和肥油，下料酒和姜塊煮半小時，切段與蒜瓣起油鍋爆炒，再和調好的紅曲腐乳汁入味，最後以芡粉收汁，不像高壓鍋煮肉那麽費功夫，出鍋後香味兒和口感並不比家豬大腸遜色，甚至更筋更脆。

七水坳村自備的菜肴有炸溪魚，拍黃瓜，拌野菜，炒豆角和一大盆紅燒鯰魚等，七八個不銹鋼菜盆，一起拱衛著中央那大盆熱氣騰騰的野豬肉，主食不是米飯，是籮筐裝的蒸洋竽（土豆），就像西洋人的餐包一樣，可以自行取用。

作為貧困縣中的貧困村，日常吃飽已經是不易，實在是沒有多少好東西拿的出手。

為了整治那些野豬肉，幾乎掏空了大半個村子的調味品。

在平時，一日三餐最多是一些現摘的蔬菜，連油都舍不得多放，想要吃肉只能等逢年過節的時候，家裏養的雞鴨鵝等家禽家畜，是日常生活的重要經濟來源。

因為不允許對山林的過度開發，能夠種植的莊稼只有洋竽這一種作物，像水稻和玉米等作物，根本沒錢購買足夠的農藥和化肥。

沒有肥料，面積有限的梯田沒幾年就會被種廢了，而種植洋竽則對肥力要求更小一些，可以使用糞肥和富含鉀的草木灰補充，再撒一些化肥追肥，就能保證一年的收成。

看著桌上的主菜都是醫療隊帶來的，崔村長不禁有些尷尬。

他原本還想再殺一只雞，可是家裏的娃子還指望著能夠多下幾個蛋，好換錢買一套喜歡已久的課外書，最終還是舍不得，自己去溪邊摸了二十幾條小魚，又讓去接應醫療隊的村民到水塘裏看看能不能逮幾條大魚上來，給客人們加餐。

幸虧那幾只野豬，可算是替崔村長解了大圍，讓今天晚上的席面不至於看不過去。

“都坐，都坐，家裏條件簡陋，大家請將就一下。”

崔村長熱情招呼著，一張超大的圓桌面壓在八仙桌上，剛好可以坐下十來個人。

沒有對比就沒有傷害，與正氣敞亮的祠堂相比，村長家裏就顯得格外寒酸，與貧民窟沒什麽區別。

……