第1543章 醬肘子（下）（第2/2頁）

季明宇呆呆的看著徐拙：“臥槽，徐拙哥，你可真夠損的，不過這方法確實不錯，回頭我可以試試。”

經過徐拙這麽一打岔，季明宇的心情好了不少，開始準備拍視頻。

開機後，徐拙把火關掉，鍋蓋掀開，鍋裏的肘子就直愣愣的出現在了兩人的眼前，而之前鍋裏的那些鹵湯，全都消失不見了。

徐拙拿著一個平頭的大號鍋鏟，另一手拿著肉鉤，開始把鍋裏的肘子往托盤裏盛。

這會兒的肘子肥腸軟爛，幾乎像是爛泥一樣，需要很有耐心才能把肘子從鍋裏盛出來，盛出來之後，肉皮朝上放在托盤中。

在操作的時候，稍有不慎就會導致肘子破皮或者散開，所以徐拙沒讓季明宇搭手，全都是自己操作的。

把所有肘子全都盛出來之後，徐拙將鍋裏的篦子拿出來，放在清水中浸泡。

鍋底還留著一層非常粘稠的湯汁，或者叫醬汁更合適。

這醬汁又黑又濃稠，享受燒熱了的瀝青一樣，不過湯汁裏面散發著濃郁的香味兒，讓人聞著非常有食欲。

徐拙重新把鍋燒熱，鍋裏的醬汁開始翻滾。

趁著這個時候，徐拙拿著一個刷子，開始準備給剛出鍋的肘子上漿。

這一步，行話叫撣色（shǎi）。