第1497章 香港人的“窮人樂”（第2/2頁）

煮了差不多有十分鐘的時候，徐拙關火，把雞胸肉從鍋裏撈出來放在案板上，然後拿著擀面杖，輕輕在上面捶打。

這樣，剛剛煮好的雞胸肉就會逐漸順著肌肉的紋理散開。

等到整塊雞胸肉都變得蓬松的時候，徐拙放下擀面杖，用手將案板上的雞胸肉撕成肉條。

肉條要盡量細點，因為撕得越細，做出來的碗仔翅味道就越好。

把雞胸肉全部撕開之後，徐拙將這些雞胸肉放進冷水中淘洗一下，這樣能夠讓雞胸肉的口感變得更好。

做完這些之後，香菇也泡得差不多了。

其實香菇用冷水泡最好，不過用冷水需要好幾個小時，這會兒根本來不及，所以他選擇了熱水。

把香菇和木耳撈出來之後，用刀細細切成細絲，放在一邊備用。

其實這道小吃要用泡香菇的水來制作才算正宗，因為這樣做出來的湯會有香菇那種鮮香味道。

但今天有雞湯，而且量還不少，所以徐老板就有點看不上香菇水了。

所有食材全都準備好之後，徐拙便開始動手制作，這道在香港流行了好幾十年的街頭小吃。