第1480章 魯菜廚師聯盟成立

自己的員工這麽支持，讓徐拙很高興。

他最怕的就是被員工反對，這樣的話就算他有心搞學校，最後估計也會落個一地雞毛的下場，要麽學校沒弄好，要麽店垮了。

現在系統給這麽一個任務，別的不說，反正徐拙從獎勵上來看，確實是要他把其他菜系的大佬們全都拉到自己戰車上的。

不過這樣也好，這樣能夠讓年輕的從業者，在學校就能感受到烹飪的博大精深。

這樣學完之後，再去飯店後廚工作，讓他們從頭做起的話，他們自然就不會有那麽大的抵抗情緒了。

因為行業大佬們全都是從這個過程來的。

而且學校教育，多少能讓他們收一下浮躁的心。

選擇進入這個行當並且能通過面試的，基本上都多少有點水平，對這個行業的待遇和工作環境什麽的，也都已經有了一定的了解。

但是現在是個人心浮躁的社會，踏實肯幹的人越來越少，大家都幻想著一夜暴富。

在這樣的前提下，新員工剛剛上班，一般都會面對洗菜等工作，會讓他們的心理落差進一步增大。

然後腦子一熱，或許就會做出離職的決定。

這樣不僅讓新員工對烹飪行業再次失望，而且還會造成後廚的混亂。

原本安排好的工作，就得讓其他人代替，長此下去，後廚管理方面的壓力肯定會越來越大。

而弄一個學校，讓新員工學習個把月或者更長的時間。

這樣不僅能夠讓大家收收心，同時也能剔除一些不適合這一行的人。

他們直接從學校走人就行，不會在影響後廚的秩序，從這方面來說，這是雙贏。

不過，四方食府要得了那麽多新員工嗎？

徐拙愣了一下，突然意識到一個問題：狗系統不會打算讓自己開分店吧？

這個問題只是在腦海裏過了一下之後，隨機就被徐拙給打消了。

剛剛口嗨得到了一個任務，這會兒就別沒事找事兒了。

兩天後，魯菜廚師聯盟成立大會如期舉行。

在京城以及外地的魯菜廚師和魯菜飯店老板齊聚一堂，共同慶祝這一激動時刻。

在大會上，大家選舉了常務理事會的成員，並選舉老爺子和季文軒為名譽理事長。

整個大會現場非常熱鬧，所有與會的人也都很激動，不過出席這次盛會的徐拙卻有點走神。

原因就是，烤鴨技能終於到手了。

這個技能的到手，不僅預示著四方食府終於有了在京城立足的菜品，同時也有了立於不敗之地的本錢。

雖然京城有很多主打烤鴨的飯店，但能達到A級的，也就那麽幾家，而且一些飯店因為沒啥競爭對手，沒有客源壓力，所以出現了店大欺客的現象。

這些，都給四方食府的崛起提供了機會。

徐拙只要把握好這次機會，四方食府在京城崛起已經是勢不可擋了。

烤鴨技能到手之後，徐拙卻不能立即去做，因為四方食府的烤鴨爐還沒弄好，只能等裝修完了之後才能試試手藝。

當然了，他也能去季家烤鴨店的後廚練手，不過這畢竟是A級技能，自己之前也沒展示過這道菜品。

這麽冷不丁的做出來，估計季家烤鴨店後廚的人臉上會掛不住。

所以，徐拙覺得還是低調點比較好。

不過A級菜品，可不光做法這麽簡單，特別是烤鴨這類算是綜合性的菜品，不光有烤制和制作的方法，同時還有片鴨子、做鴨餅、調蘸醬等手法。

可以說，得到這個A級技能後，徐拙把從挑選鴨子到最後上桌的每個步驟都學會了。

這些步驟雖然看似簡單，但真正動手之後就會發現，並沒有那麽容易。

拿片鴨子來說，一只鴨子要片成一百零八片鴨肉，而且每一片鴨肉都要連皮帶肉，不能有一絲骨頭，這樣的烤鴨才算完美。

而且剛烤好的烤鴨得趕緊改刀上桌，讓顧客趁熱吃，所以哪怕懂得怎麽片鴨子，假如不熟練的話，根本不行。

這裏面有很多門道，各種規矩和講究更是不勝繁多。

這些規矩，有的是這樣吃著味道會更好，但更多的，卻只是讓吃烤鴨變得有儀式感罷了。

畢竟這是京城，畢竟這是皇城根，沒有規矩可不行。

就拿這烤鴨來說，原本發源自南京，但在南京是，烤好的烤鴨直接斬件剁塊，然後淋上烤鴨子時候腹腔裏的那些湯汁。

這種吃法，跟廣東地區的燒鵝很相似，充滿市井氣息。

但到了京城，為了彰顯王公貴族們非同一般的生活，烤鴨在吃法上進行了大刀闊斧的改革。

從味道上來說，跟南京的吃法各有千秋，但從形式上來說，卻更具儀式感，更貼合京城的氣質。