第1383章 文思豆腐（上）（第2/2頁）

別的不說，就說把內酯豆腐從盒子裏取出來的過程，看起來就充滿了儀式感。

只見於培庸先用手在案板上淋了一些清水，然後把盛著內酯豆腐的盒子輕輕倒扣在案板上。

準備工作這就算做好了。

他拿著切片刀沾一下水，把刀平放，一手輕輕按著豆腐盒子，另一只手抓著菜刀，放在盒子的最下面的邊沿處，開始平穩的往裏切。

這樣做的目的，是為了把內酯豆腐的盒子的頂蓋切下來，在切的同時，還要將豆腐最上面的那層老皮切掉，這樣的豆腐吃起來才更加嫩滑。

其實正放的時候切也行，不過正放的時候這樣切開，再倒扣的話豆腐很容易從盒子裏摔出來，沒有這樣倒扣著切安全。

切到底之後，推著盒子輕輕在沾了水的刀面上滑到一邊的案板上，然後將切下來的蓋子以及薄薄的一層豆腐扔掉就行。

接下來，於培庸又將盒子的盒底給整個片了下來，在片的同時，同樣也削掉了一層豆腐，也就是內酯豆腐的老皮。

這樣盒子的上下兩頭全都切掉之後，整個盒子就成了一個塑料框，用手輕輕拿開就行。

拿開之後，於培庸又將內酯豆腐的四面給切下來，這樣整塊豆腐不僅顯得平整，而且也方便切絲。

但這會兒還不能動手切，因為還得把這塊豆腐從中間剖開。

剖開之後，才能切絲。