第1337章 醋泡花生（第2/2頁）

一分鐘後，馮衛國把漏勺架在盛花生油的油鼓上面，然後一股腦將鍋裏的熱油和花生米全都倒出來。

接著他端著漏勺稍稍顛簸兩下，讓花生米表面的油脂滴落下來，接著便將這些花生米倒進準備好的大托盤中。

攤開，放在一邊晾涼。

炸好的花生米表面顏色依然鮮亮，跟生花生米相比，顏色只是稍稍重了一點點而已，讓人一看就覺得這花生米非常香酥好吃。

晾花生米的時候，馮衛國換了口鍋，開始準備熬制泡花生米所用到的老醋汁。

這個所謂的老醋汁，其實就是糖醋汁的一種，不過因為用醋的量很大，所以被稱為老醋汁。

“這老醋汁不光可以泡花生，還可以拌面或者拌菜吃，用處非常多。”

馮衛國一邊準備要用到的食材，一邊給徐拙講著這裏面的門道。

他把檸檬和黃瓜切片，放在一邊備用，接著把白砂糖陳醋以及生抽過秤稱一下，大概就是半斤白糖，八兩陳醋，二兩生抽，一兩蠔油這麽個比例。

準備好之後，馮衛國架上炒鍋，開始熬制老醋汁。

他首先把準備好的半斤白砂糖倒進鍋裏，然後又往鍋裏放入等量的清水，接著開火熬制，順便用勺子不停的在鍋裏攪動起來。

馮衛國攪動的時候也沒閑著，還出題考徐拙呢。

“小拙，你知道熬糖的整個階段變化嗎？”

徐拙：“……”

嗯？

什麽情況？

不是熬老醋汁嗎？怎麽扯起了熬糖了？

不過你要問這個的話，那我可就不困了。

徐老板對於熬糖，那可真是太熟悉了，熟悉得就跟打了好多遍的遊戲一樣，哪裏有暗門閉著眼就能摸到……