第1332章 鍋巴出鍋（第2/2頁）

畢竟徐小廚品牌主打的就是食品，而鍋巴又是有名的休閑小吃，這錢沒理由不掙。

於可可在線上辦公的時候，徐拙則是在廚房開始做菜。

鍋巴肉片這道菜所用的肉片，最好是裏脊肉，這樣做出來的菜品才會嫩滑好吃，鮮香味美。

除了裏脊肉之外，這道菜還要用到水發香菇、竹筍、木耳、紅菜椒等配菜。

這道菜比較家常，所以配菜很隨意，基本上就是有什麽用什麽，沒有刻意的規定必須要用哪道食材。

徐拙把裏脊肉切成薄片，放在碗裏，裏面加入一點點食鹽、生抽、料酒、胡椒粉，抓拌均勻後往裏面放入一個雞蛋清，再放一小把幹澱粉。

再次攪拌均勻後，往裏面放入一點點花生油，這樣可以防止肉片粘連，等會兒下鍋後能夠快速劃散。

接著把所有配菜都配成片，放在一起備用。

然後徐拙又準備了一些蔥段姜片等配料，做好這些之後他拿來一個小碗，來調制做這道菜要用到的料汁。

這是一道典型的小荔枝味型的菜品，酸味兒要比甜味兒濃郁一些，而鹹味兒又比酸味兒要重。

所以為了防止翻車，也為了能夠更好的把握用量，要提前把料汁拌好。