第1306章 大碗花菜（第2/2頁）

徐拙拿著勺子在鍋裏攪動著，讓花菜充分受熱，避免擠在一起炸不透。

過油的時間不用太長，時間長了花菜就會失水，沒了那種脆嫩的口感。

差不多一分多鐘的時候，徐拙把漏勺放在油盆上，然後把油鍋端起來，將鍋裏的熱油和花菜一股腦倒了進去。

接著，徐拙把炒鍋重新放在灶台上，不用放油，直接將切好的五花肉片倒進鍋裏煸炒就行。

很快，這些五花肉片就變得透明，並且有油脂滲出。

等到鍋裏的五花肉片表面微微出現焦黃的顏色之後，徐拙將準備好的大蒜和姜末倒進鍋裏，煸炒出香味兒之後再放入幹辣椒段。

繼續煸炒，出香味兒後再放入小米椒和二荊條切成的辣椒圈，緊接著將過了油的花菜倒進去，開始大火翻炒，讓幾種食材的味道完全融合到一起。

翻炒一分鐘後，徐拙往鍋裏加入生抽和一點點蒸魚豉油，增加菜品的醬香味兒。

繼續翻炒，等到醬香味兒從鍋裏飄出來的時候，徐拙往鍋裏加了一小勺白糖，放入香蔥段，翻炒均勻後，關火出鍋裝盤。

這道菜的調味非常簡單，用生抽和蒸魚豉油就行，甚至連蒸魚豉油也不用放，只需要把鹹味兒和醬香味兒透出來，味道就會非常完美。

而最後放的白糖，純粹是起個提鮮的作用。

這道菜剛出鍋，郭興旺就循著味兒走了過來：“聞起來挺不錯啊，我嘗嘗味兒咋樣。”

他拿著筷子夾了一塊花菜送進嘴裏嚼了兩下，隨即跑到蒸櫃旁邊給自己盛了一碗米飯。

“那個啥，剛剛沒品出啥味兒，我得再仔細品一下才行……”