第1278章 終於對燒雞下手了（第2/2頁）

不管他歪到哪裏，老爺子都能給斧正過來。

雖然徐文海做菜的水平不差，但在教徒弟方面，跟老爺子還是有一定差距的。

系統獎勵徐拙的做法是道口燒雞，這道中原地區的名吃，其實大家都不陌生，在中原的很多城市，都能看到道口燒雞的門店。

不過隨著品牌的泛濫，道口燒雞的品質也良莠不齊。

就拿省城來說，就有不下十種道口燒雞的品牌，這些品牌不琢磨怎麽把道口燒雞這張名片做強做大，反而各種惡意競爭，相互傾軋。

在等老爺子過來的時候，徐拙已經開始準備做燒雞要用的配料了。

這道美食的主料是小公雞，用公雞做出來的燒雞外型更加飽滿，香味兒更加濃郁，不管冷熱，吃起來都唇齒留香。

今天店裏的燒雞還沒開始做，一大盆宰殺好的小公雞這會兒還在清水中泡著，正好可以被徐拙用來試驗一下得到的燒雞做法。

燒雞的做法不難，簡單來說分為清洗、整形、油炸、悶鹵四個步驟。

這四個步驟對很多人來說，難度都不是很大。

這道美食難度最大的一點在於鹵湯的運用。

徐文海在旁邊滿是不解的看著正蹲在盆邊清洗小公雞的徐拙問道：“要想燒雞香，八料加老湯，這是做燒雞一貫的口訣，你這沒有老湯，做出來的燒雞能入味兒嗎？”