第1259章 毛血旺（第2/2頁）

徐拙把魷魚改刀後，又把午餐肉毛肚蓮藕豆腐皮等配菜全都改刀加工一下。

接著他又準備了一些蔥姜花椒八角幹辣椒等配料。

為了讓這道菜好吃，他還特意用幹辣椒和一些花椒做成了刀口辣椒，這樣等最後出鍋時候用熱油一澆，味道會更香。

一切都準備妥當之後，徐拙看了看時間也差不多到中午了，便架上炒鍋，準備制作。

鍋裏倒油，然後把蔥姜花椒八角等香料放進去炸香，接著放入準備好的豆瓣醬。

為了讓菜品的味道更好，也為了讓炒出來的紅油更漂亮，徐拙特意多放了一些。

豆瓣醬放進去之後，用勺子快速煸炒，等超出紅油之後，把鍋裏加水，開始熬煮。

熬煮能夠讓配料中的香味兒融入湯中，等會兒煮食材的時候，才能讓食材變得更加入味兒。

水開後，徐拙又熬了幾分鐘，讓配料中的味道完全融入到湯裏。

然後他拿著漏勺，把鍋裏的蔥姜花椒八角豆瓣醬等料渣全都撈出來，撈幹凈之後，按照次序把改過刀的食材放進鍋裏開始煮制。

煮得差不多的時候，把鍋裏的食材連煮食材的湯全部倒進盆裏，接著在上面撒上一層厚厚的刀口辣椒，再撒上一些蔥花。

燒一些熱油往上面一澆，香味兒頓時在整個後廚彌漫開來。

紅潤的油脂，包裹著煮得恰到好處的食材，哪怕不喜歡吃辣的人，看到這盆菜也會怦然心動。

不過到底好不好吃，徐拙心裏也沒底。

沒辦法，沒有毛血旺的技能，就是這麽木得底氣。