第1233章 清蒸技法（第2/2頁）

五分鐘時間，能讓魚肉以極快的速度熟成，肉中的水分來不及流失就會被鎖住，這就導致魚肉會有極為鮮嫩的口感。

這就是吃海鮮必須要吃活海鮮的道理。

因為只有活海鮮，肉中的水分才不會流失，而已經死了的海鮮，不管冰鮮還是冷凍，都會造成一定比例的水分流失。

拍了一下蒸鍋的下面的火苗和鍋蓋縫隙中蒸汽噴湧的特寫之後，幾個攝像師關閉了機器。

雖然只有五分鐘時間，但能休息一下也得休息一下，只有這樣才能保證最好的狀態，同時也能節省攝像機的內存空間。

休息的時候，鄭光耀拄著拐杖走了過來，對徐拙說道：“小拙，你謝叔叔說得沒錯，不管蒸魚還是蒸海鮮，蒸汽都一定要足，只有這樣味道才更加鮮美。”

他和戴震霆對做海鮮都不陌生，倆老頭你一言我一語的說了起來，而跟過來的馮衛國雖然鮮少做海鮮，但是山西有黃河經過，河鮮豐富，清蒸類的菜品也有不少。

加上馮衛國走南闖北的也見過不少，對清蒸也有自己獨到的見解，所以也跟著聊了起來。

幾個老頭剛開始聊的時候，徐拙並沒有在意，反而惦記起了鍋裏的鱸魚，但是聽著聽著，系統的提示音突然響了起來。

“叮，宿主聆聽大師教誨，觸發【觸類旁通】技能，得到精品級烹飪通用技法——清蒸，恭喜宿主。”