第1192章 老鄭，你咋來了？

沒過多久，瓦罐蓋子上捂著的那塊濕毛巾就幹了。

原本徐拙以為速度很慢呢，結果在謝海龍說完不到五分鐘時間，這塊毛巾就幹得就像是在夏日的陽光下暴曬了一樣。

謝海龍把火關掉，讓瓦罐裏的大粒海鹽再把雞悶一會兒。

悶的時間不長，也就五六分鐘時間。

接著他將瓦罐的蓋子拿起來，一股誘人的鹹香味道就從瓦罐裏飄了出來。

原本徐拙以為這是海鹽，這麽在瓦罐裏燒半天肯定會有海水那特有的腥味兒，結果發現完全沒有。

這鹹香的味道很好聞，因為能夠分辨出這鹹味兒中還夾雜著雞肉那特有的鮮美。

謝海龍拿來一個比較大一點的盆，戴上隔熱手套，將瓦罐裏的海鹽一股腦的全倒進了盆裏。

這時候的海鹽因為比較幹，所以像沙子一樣從瓦罐裏傾瀉而出，隨著這些大粒海鹽一塊兒流淌出來的，還有那個被玉扣紙緊緊包裹著的鹽焗雞。

玉扣紙已經完全被雞肉中分泌出來的油脂浸透，香味兒撲鼻。

謝海龍用隔熱手套把鹽焗雞從這些海鹽中拿出來，用手將上面的鹽粒拍掉，然後放在盤子裏，準備撕開。

他脫掉手套，小心的一層層將雞身上的玉扣紙揭掉。

剛剛包的時候，徐拙還想吐槽包的隨意呢，結果現在看來，這玩意兒就得包得隨意點，要是包得嚴嚴實實的，那這會兒可就要命了。

因為這些玉扣紙吸收了油脂之後，就會緊緊的貼在一起，想要分開還得有點耐心才行。

隨著謝海龍把這些玉扣紙一層層解開，鹽焗雞那特有的香味兒也變得越來越濃郁，聞起來讓人不自覺就有點流口水。

等最後一層打開之後，一只黃澄澄散發著香味兒的雞就出現在大家面前。

這只雞很漂亮，黃色的外皮閃著油光，肉皮緊實，一看就很好吃。

謝海龍戴上一次性手套，把這只雞拿出來，然後說道：“客家人吃鹽焗雞，不用刀切，而是用手撕，這點跟中原這邊的燒雞吃法有點相似。”

所謂的手撕，就是用手把雞肉撕開。

不過這會兒當著攝像機的面，謝海龍自然不會只把雞撕開，而是要把雞擺成花才行。

粵菜對雞肉的要求很高，不光要好吃，擺盤也是很重要的一環。

簡單來說就是“盤中有雞”。

什麽叫盤中有雞呢？就是做熟的雞肉改刀後，要在盤子裏再次擺成雞的樣子，可以是公雞報曉，也可以是金雞獨立，反正賣相要足。

這用手撕的鹽焗雞，同樣也得在盤子裏重新擺成雞的樣子才行。

謝海龍先把雞腿雞翅從雞身上的擰下來放在一個小盆裏，然後小心的將雞背上的皮撕下來放在一邊。

接著，他將雞身上的肉全都撕成小塊，把大塊的骨頭挑揀出來。

做好這些之後，開始擺盤。

先把撕下來的雞肉在盤子裏堆成一個橢圓，然後將之前撕下來的雞皮蒙上去，再把翅膀放在兩邊，雞腿放在最下面。

最後把撕下來的雞頭穩穩的放在最前面。

這只賣相上佳口感十足的鹽焗雞就已經做好。

攝像師圍上來拍了一會兒特寫，然後就進入了試吃環節。

這個環節安排的是徐拙，這原本已經說好，大家也都已經同意。

但是在徐拙準備坐下來開吃的時候，工作室的門突然被人推開，然後徐拙就看到鄭光耀拄著拐杖走了進來。

這……

這老頭咋來了？

不光徐拙感到意外，連老爺子他們也覺得奇怪。

“老鄭，來檢驗你徒弟手藝了啊？”老爺子笑呵呵的跟他打招呼，不過鄭光耀的臉色不太好看。

他看了看大家，輕輕嘆了口氣：“你們這些人真是學會欺負人了，別的菜系都是老將出馬，輪到我們粵菜了就徒弟上陣，看不起誰呢這是？”

徐拙：“……”

得，苦主來了。

昨天大家分贓一樣決定了不讓鄭光耀過來，今天這老頭就自己跑了過來，而且上來就開懟，顯然心情很差。

他對別人如此，對謝海龍自然也不太滿意。

不知道會不會影響謝海龍客座教授的事兒。

不過昨天大家說好了不告訴鄭光耀，也沒見有人發朋友圈，但是鄭光耀是怎麽知道的呢？

難道說……

我們中出了一個叛徒？

謝海龍有點惶恐，他是真沒想到會有這麽一出，自己師傅什麽脾性他太清楚了，要是鄭光耀在這，哪還有他謝海龍出手的機會啊。

然而現在……

很尷尬。

就好像背著大人偷偷做壞事被發現了一樣。

徐拙反應最快，他沖攝像師一招手，然後快步走過去，攙著鄭光耀一邊往試吃的餐桌前走一邊開始介紹鄭光耀。