第1181章 炸紙（第2/2頁）

他們在後廚忙了大半輩子，自然知道做菜時候，鍋裏的油燒著是正常現象，所以看到這些玉扣紙，戴震霆不自覺就想起了爆炒菜品時候鍋裏冒出來的火苗。

於培庸小聲說道：“這是低溫浸炸，燒不起來的。”

油溫差不多有四成熱的時候，老爺子將裁剪好的玉扣紙，一張紙放進鍋裏開始油炸。

剛開始，徐拙真擔心這些紙在油鍋裏滿滿變粉。

他不可惜紙，但是這一大鍋油真有點可惜。

然而出乎徐拙預料的是，這些紙放入油鍋中之後，除了邊角的地方冒出一些氣泡之外，並沒有什麽明顯的變化。

唯一不同的就是顏色變深了，這是紙張吸收油脂後的自然反應。

油炸時間不用太長，基本上沒有氣泡冒出來的時候就可以出鍋了。

老爺子用一個特制的平底漏勺，將這些紙一張張撈出來，放在竹箅上進行控油。

全部撈出來之後，他把火關掉，擦擦頭上的汗水，準備歇會兒。

“一段時間不做菜，身體還真有點吃不消。”他捶捶腰，旁邊沙發上，謝海龍和徐文海趕緊起身讓座。

大家喝著茶，聊著天，一個小時時間很快就過去了。

接下來，就該包雞和下鍋炸制了，徐拙有點緊張，萬一老爺子翻車的話，自己該怎麽救場呢？