第1139章 爆炒鱔片（第2/2頁）

做完這一步之後，趙金馬連續開始了小翻勺的炒制方法，鍋裏的菜品快速的聚在一起，又快速的被抖散。

那些料汁也快速裹在了食材上，各種香味兒從鍋裏直往外湧。

也就十秒鐘左右吧，趙金馬把鍋端起來一轉身，就開始出鍋裝盤。

速度很快，也很趕，他甚至連關火的時間都沒有。

好在店裏的灶具都是離火自動變小的，倒是不用擔心會出什麽意外。

菜品盛在盤子裏之後，趙金馬這才松了口氣，把鍋放在灶上，裏面加水清洗一下，然後關火，炒鍋也變得幹幹凈凈的了。

“呼……真是老了，以前做這種菜品，連著炒二三十盤不帶喘氣的，但是現在就炒一盤，渾身的骨頭就像散了架一樣。”

這道爆炒鱔片雖然看似簡單，制作過程也很短，但是對體力火工勺工等都有很高的要求。

趙金馬在這個年紀能把這道菜做出來，已經很不容易了。

他這會兒因為累，已經沒了跟馮衛國打趣的心思，而是一邊擦汗，一邊沖徐拙說道：“快嘗嘗，等會兒口感變軟就不好吃了。這道菜跟油爆雙脆一樣，都得快點吃才行。”

徐拙沒有立即動筷子，因為他打算讓觸類旁通的技能觸發。

為了達到這個目的，他把關俊傑等人喊了過來：“來來來，這可是兩位爺爺的手藝，大家一塊兒吃，然後討論一下這兩道菜的不同之處……”