第1134章 鐵鍋燉大鵝（第2/2頁）

生抽、老抽、食鹽、冰糖，四樣調味品就能把鵝肉的鮮美徹底激發出來。

放過調料之後，鍋裏加入開水，稍微多點，因為中間是不能再加水的，盡量一次性加夠。

開水加好之後，就可以蓋上鍋蓋，進行悶燉了。

燉的時候火不用太大，中小火就行。

這些鵝肉因為是自家養的，肉質比較緊實，所以要燉一個小時以上才更好吃。

趁著燉肉的時候，徐拙來到外面，把那條大姜撈出來的野生胖頭魚宰殺一下，裏裏外外清理幹凈。

魚頭做成剁椒魚頭，魚身做成水煮魚片和糖醋魚片，魚骨頭和魚尾巴跟豆腐一塊兒燉個湯。

很快，這條十幾斤的大魚就被徐拙安排得明明白白的了。

其實要是按照東北的燉法，魚頭不該做成剁椒魚頭的，而應該是魚頭泡餅才對。

但是徐拙不會做這道菜，所以他只能做成剁椒魚頭湊數。

不過這大熱天的，吃剁椒魚頭正好，省得上火了。

鵝肉差不多燉了有四十分鐘之後，徐拙再次來到灶台邊，把切好的土豆塊和豆角倒進去，用勺子攪拌幾下，接著放入那些鵝肝等內臟。

然後徐拙端來一盆和好的玉米面，準備往鍋壁上貼玉米餅子。