第1024章 豬蹄脫骨（第2/2頁）

接下來，就該鹵制了。

鹵制豬蹄很簡單，加上後廚有好幾種鹵湯，鹵這些豬蹄就更加方便了。

鍋裏加水，然後在裏面倒入一些生抽老抽，接著往裏面倒入兩大瓢鹵水晶肘子的鹵湯，燒開後再倒入一些白酒，放一把冰糖，然後就可以往鍋裏放豬蹄了。

一個個用籠布包裹著的豬蹄放進鍋裏後，馮衛國把火調小，蓋上鍋蓋，半燜半煮的開始鹵制。

整個鹵制過程需要一個半到兩個小時，時間比較長。

畢竟是隔著籠布嘛，鹵湯的熱量不會直接作用在豬蹄上，所以熱量上來的比較慢。

但這也有個好處，就是鹵出來的肉非常完整，不會過於爛糊。

鍋裏的豬蹄鹵制的時候，徐拙在郭興旺那個受傷的手上彈了一下：“解開吧，活兒都結束了還纏著做啥？”

郭興旺躲了一下：“別鬧別鬧，血還沒凝固呢。”

左右看看，發現馮衛國不在，這貨立馬在自己手上拍了拍：“建國太實誠了，我說包多點他就直接給我整成了拳擊手套，兩大包紗布用得幹幹凈凈的。”

說完，郭興旺用肩膀撞了一下徐拙：“今晚下班，我帶走幾個豬蹄練手行不？”

徐拙自然不會有意見的。

別說拿幾個回去練手了，就算帶走燉著吃徐拙也會答應下來。

畢竟郭興旺是馮衛國的徒弟，又是郭樹英的堂孫，這關系能拒絕嗎？

其實不光郭興旺要帶豬蹄回家練習，徐拙也打算帶幾根回去好好練習一下脫骨，免得再被公開處刑。

掛逼沒了外掛，就是這麽……

唉！

一聲嘆息。