第1016章 帶子上朝（上）（第2/2頁）

介紹完之後，徐文海把準備好的五花肉放在案板上，先燒豬皮，然後清洗，最後整塊下鍋，放入蔥姜料酒進行焯水。

焯水過後，另起一鍋水重新開始燒，裏面再次放入蔥段、姜片、紅曲米、糖色、南乳、鹵料包。

紅曲米要用料包裝起來，免得散落在鍋裏粘在肉上。

鍋裏的水燒開後再煮幾分鐘，等鹵料包裏的香味兒煮出來之後，再把焯了水的五花肉下入鍋中開始鹵制。

這一步，主要是為了把肉煮熟，同時讓紅曲米和糖色把肉皮染成深紅色。

開始煮肉之後，於可可抱著相機湊過來拍了幾個空鏡，然後便示意大家關機。

她看著鍋裏那紅汪汪的湯水和那一整塊的五花肉，下意識的咽了下口水：“這鍋裏的湯汁跟紅燜羊肉的好像，味道也一樣嗎？”

徐拙笑笑：“不一樣，等會兒做好了讓你先嘗。”

這丫頭一聽，立馬又拿著相機拍了幾段素材。

這反應看得徐拙嘖嘖稱奇。

女孩子果然是要哄的，哪怕是自家人，哄兩句之後也會變得不一樣，立馬變得更有勁兒了。

煮了差不過二十分鐘，肉已經煮透，徐文海把肉從鍋裏撈出來。

這塊豬肉現在上下都是紅潤的顏色，特別是肉皮上，那深紅的顏色看上去仿佛一塊道具肉一樣。

徐文海等於可可拍完特寫，然後拿起菜刀，開始修整這塊五花肉上那多余的瘦肉，讓這塊肉厚度一致。

然後把肉肉皮朝下放在案板上，上面再壓上一塊木板，再放上重物。

這操作讓大家有些好奇，徐拙也滿是疑惑的看著徐文海，不知道這是什麽意思。

徐文海解釋道：“這一步，是為了讓肉變得平整，這樣不僅會更加美觀，而且也更方便接下來的操作。”

徐拙好奇地問道：“接下來是什麽操作啊？”

徐文海神秘一笑：“是對你廚藝的考核……”