第0976章 小炒肉（第2/2頁）

一直把辣椒炒到有些發軟，並且表面出現虎皮紋的時候，倒入之前炒好的肉片，開始調味兒。

做的時候，把切好的辣椒先放在鍋裏幹煸一會兒，這樣做出來的辣椒會更好吃，不過就是辣度太高。

所以徐拙把這一步改成了油炒，這樣能降低一些辣味兒。

至於調味兒就簡單了，食鹽耗油白糖放進去，再倒入一些生抽增加醬香味兒，翻炒半分鐘後順著鍋邊淋入一丟丟的醋，繼續翻炒兩下就可以關火出鍋了。

這道菜賣相一般般，但卻比魚香肉絲還要下飯。

徐拙把菜盛出來之後放在袁德生面前：“袁爺爺，您嘗嘗，這菜做得怎麽樣。”

袁德生沒有立即下筷子，而是先說了一下自己的看法：“你這做法倒是沒錯，就是辣味兒會降低一些。

另外，你這種做法對食材要求高。

必須是新鮮豬肉才行，要是冰箱裏拿出來凍肉，就你這啥調料不放一直在鍋裏煸炒的做法，炒出來的肉絕對很難吃。”

說完這些，袁德生這才拿著筷子，嘗了口徐拙炒的小炒肉。

肉質勁道，辣味十足，從味道上來說沒什麽好指摘的，絕對是一道好菜。

不過袁德生也給徐拙提了自己的建議：“孩子，下次做的時候，最後放生抽的那一步，你改成蒸魚豉油，這樣鮮味兒更濃，也會更好吃。”

他剛說完，徐拙又聽到了系統的提示音。

“叮，宿主聆聽大師教誨，精品級小炒肉特升級為D級別招牌小炒肉，恭喜宿主。”