第0949章 龍吟仙桃（第2/2頁）

等到吉利丁片化開，把蛋黃液倒入熬好的水蜜桃果泥中，攪拌均勻。

這個果肉慕斯的前半部分就做好了。

這個時候冰箱裏的餡心還沒凍好，所以趙光明也沒急著去做淡奶油，而是課堂延伸一下，講了龍吟水果的別的做法。

也算是豐富了學生們的課堂知識。

約莫冰箱裏的餡心凍了半小時左右，趙光明打開冰箱，把裏面的那些模具全都端出來，戴上手套，和學生們一道，把裏面的半圓形餡心全都取了出來。

取出來的餡心是兩個完整的半圓，現在兩兩相對，合成一個圓球。

因為裏面有吉利丁片的緣故，所以稍稍用力，就能讓兩個半圓合在一起。

然後把捏在一起的圓球重新放進模具中，繼續放在冷凍室進行冷凍。

這一步，是為了讓餡心粘合得更加牢固。

餡心全部塞進冰箱裏之後，趙光明開始打淡奶油。

這個過程其實很簡單，把淡奶油倒進一個比較深一點的盆裏，然後提著攪拌機伸進去開始打就行了。

一直打到淡奶油開始變得蓬松發脹為止。

然後一邊攪動，一邊把剛剛攪拌好的蛋黃果泥分少量多次的攪拌進淡奶油中，水蜜桃慕斯就做好了。

趙光明把這些慕斯裝進一個個裱花袋中，然後把冷凍室裏的餡心和那些做水蜜桃矽膠模具拿過來，開始準備裝填。

所謂的裝填，就是先用裱花袋往水蜜桃模具中填三分之一滿的慕斯，然後把水蜜桃餡心放進去。

放的時候稍微用力向下擠壓一下，這樣可以徹底排空模具中的空氣。

放好之後，用慕斯把模具填滿，表面抹平，放進冰箱裏冷凍。

這樣做出來的，就是桃子的果核和果肉部分。

接下來就該做果皮了。

趙光明看了看時間說道：“冰箱裏的桃子要凍的時間長一點，所以先下課休息一會兒，十分鐘後，咱們再接著做。”