第0877章 東北粘豆包（第2/2頁）

黃米面徐拙接觸過，做驢打滾就是這玩意兒。

但是粘豆包用的黃米面，還得往裏摻玉米面，玉米面越多，粘豆包的口感就越硬，黏度就越小。

反之，黏度就大，口感也更軟和。

至於豆餡，則是用大紅豆加糖蒸透，但是要保持豆的形狀，等到晾涼後再抓握成團。

然後把發酵好的黃米面揉一下，分成一個個比豆餡大的面團，把豆餡包裹起來上鍋蒸。

蒸好後，就是東北地區人人愛吃的粘豆包了。

孫師傅一邊絮絮叨叨的給徐拙講著粘豆包的歷史，一邊把他昨天發上的黃米面端了出來。

面已經開好，隨時都能蒸。

豆餡昨天也已經蒸好了，現在已經徹底涼透。

孫師傅先把豆餡一個個握成團，然後開始準備揉發好的黃米面。

發酵的黃米面粘性大，揉的時候為了防止粘連，孫師傅特意撒了點玉米面。

揉好的黃米面擀成餅，在餅上放一顆紅豆餡心，然後包起來揉成圓形，粘豆包就算是做好了。

做好的粘豆包先放在一邊備用，差不多夠一籠屜的時候，孫師傅從冰箱裏拿出幾個凍玉米。

剝開玉米的嫩綠的苞衣後墊在籠屜上，然後把粘豆包一個個放上去。

徐拙看了一會兒之後，洗了洗手也下手做了起來。

“喲，這就會了？我還沒給你講清楚呢。”

徐掛逼淡然一笑，一切盡在不言中。