第0813章 不太素的素餡（第2/2頁）

徐拙把雞蛋炒了之後，開始準備餡料。

首先是豬肉大蔥餡兒，現在肉餡已經剁好，倒是很好做。

徐拙切了一些大蔥和洋蔥拌進肉餡中，又稍稍放了點切碎的香菇丁和粉條。

然後加入調料，攪拌均勻後放在一邊備用。

接著是牛肉粉條餡兒。

粉條切碎，拌入牛肉餡中，再加入蔥姜末花椒水開始攪拌。

南方人吃牛肉餡，講究湯汁豐盈，味道鮮美，而北方人則喜歡加入一些粉條或者粉皮，把牛肉的湯汁充分吸收。

南方和北方之所以有這麽大區別，徐拙覺得應該是南方富饒，所以講究味道和口感。

而北方相對貧瘠，飲食方面更講究實惠。

今天是自己人吃，徐拙不僅要做到實惠，味道也想往上提升一下。

所以……

他往牛肉餡中，放了一大勺熟牛油。

牛肉餡做好後，徐拙開始做雪菜香菇餡兒。

這個餡料應該是最簡單的，把雪菜洗凈，用清水泡出鹽分，然後剁碎後下熱油辣椒烹炒，炒好後晾涼，再放入香菇丁就行了。

這餡料看似是素的，但是想要好吃，最好放點豬油進去。

放了豬油的雪菜不僅味道更香，而且口感也更加油潤。

另外再最後拌餡兒的環節，還得再放點豬油進去。

雙重香味兒加持，絕對讓人欲罷不能。

這餡料，非常適合那些擔心吃胖而堅持吃素的人。

比如……

母上大人陳桂芳。