第0802章 土匪豆腐

土匪豆腐到底是不是土匪創造出來的徐拙不知道，但是這道菜的做法確實很簡單，也很下飯。

符合土匪們隨時準備下山打劫或者從後山跑路的特點。

這道菜需要用到的材料不多，豆腐一塊，高湯一碗，剁椒兩勺，另外還有適量食鹽醬油和蔥花。

為了照顧喜歡吃辣的人，也可以再放點切碎的小米辣進去。

不過一般情況下，剁椒的辣味兒已經足夠。

“連姜蒜和花椒大料也不用準備？”

於可可瞪大眼睛，有些不信的看著徐拙。

覺得這道菜有些兒戲。

相對於土匪豬肝，這道土匪豆腐的配料也太少了點。

素菜的待遇就這麽差嗎？

徐拙看著準備好的食材笑著說道：“放心吧，這絕對夠，其實不是為了讓賣相好看的話，蔥花和醬油也可以省掉的。”

土匪菜嘛，其宗旨就是能夠簡單快捷做好，同時還下飯。

只要能夠滿足這個要求，就是合格的土匪菜。

至於其他的東西，全都可有可無。

徐拙沒有著急去做，而是先燒一鍋水，水裏加入兩勺食鹽，等水開後把豆腐下進去煮一會兒。

這樣能夠有效去除豆腐中的豆腥味兒，同時也能夠讓豆腐吃起來更加勁道。

十分鐘後，徐拙把豆腐撈出來，晾涼後切成薄厚均勻的大片。

土匪菜嘛，能切多大就得切多大，這樣才能體現出土匪的豪爽性格。

小裏小氣的那能算土匪嗎？最多是個嘍啰。

切好後架上炒鍋，鍋裏倒油，油燒熱後把豆腐一片片下進鍋裏煎。

“做這個菜比較適合用平底鍋，這樣豆腐煎出來的比較均勻。”

豆腐入鍋後，徐拙對著鏡頭講解著做這道菜的要領。

隨著拍視頻越來越多，他也習慣講兩句做菜的要點。

一來是給一些對這道菜感興趣的人解惑。

二來則是防止有杠精在彈幕中蹦噠，影響觀看體驗。

提前把可能擡杠的點講出來，讓杠精無杠可杠。

當然了，徐老板只是給看視頻的人提個醒，他自己有D級招牌菜技能，倒是不用擔心做不好的問題。

事實上，哪怕給他個鐵片子，也能把這道菜做出來。

沒辦法，有技能就是這麽為所欲為。

今天第一次做這道菜，加上還在拍視頻，徐拙心情不錯。

在底下那面豆腐煎好之後，他在鏡頭前表演了一個大翻勺。

鍋裏的豆腐片整整齊齊的在空中翻了個面，然後穩穩落在鍋裏。

自始至終，這些豆腐片都保持著整齊的布局，絲毫不亂。

“哇！好帥，來來來，再來一次，我拍個特寫。”

徐拙沒想到，他這偶爾炫技的做法，倒是激發了於可可的拍攝欲望。

然後……

他在於可可的要求下，翻了十來次鍋，直到胳膊有點發脹了這丫頭才算滿意。

這會兒鍋裏的豆腐已經煎好，兩面金黃，看起來很誘人。

徐拙甚至聽到於可可吞口水的聲音了。

“大家自己做的時候，假如特別能吃辣，在豆腐煎好的時候就可以把小米椒下進鍋裏了。”

徐拙吃辣一般，沒有放小米辣，而是直接把那碗準備好的高湯倒進了鍋裏。

接著往鍋裏撒一勺食鹽，淋上點老抽上色。

然後把火調小，慢燉十五分鐘。

因為鍋裏就加了一碗高湯，所以很快就燒開了。

於可可把DV關掉，聞著鍋裏飄出來的香味兒，表情有些迷離。

“好香啊，等會兒我可不可以多吃兩口？”

徐拙寵溺的捏了捏這丫頭的臉蛋：“都給你吃也沒問題。”

原本挺煽情的一句話，結果於可可臉色居然變了。

“好啊，你居然打擊我減肥的信心，我不管，我得懲罰你！”

徐拙：“……”

想吃就吃，別老找同一個借口好不好？

“一碗米夠嗎？”

“嗯……可以，看在你給我做菜份上，就懲罰你一碗米算了。”

然後於可可樂顛顛的，拿著一個盛燴面用的碗，到蒸櫃那邊盛米去了。

這一碗真裝滿的話，估計比店裏的木桶米飯還多。

這麽減下去，體重破百是早晚的事兒。

據說胖點兒的女孩兒手感好，徐拙也不知道真假，反正他沒打算勸於可可減肥。

手不手感的無所謂，主要是不想自家媳婦兒受委屈。

五分鐘後，徐拙示意於可可開機，該給這道菜賦予靈魂了。

他舀了兩勺剁椒，放進了鍋裏。

頓時，剁椒那特有的酸辣味兒就從鍋裏飄了出來。

這味道和鍋裏原本的豬骨高湯以及豆腐的香味兒融合在一起，立馬就升華了。

“哇！這味道……你是不是故意不想讓我減肥的？”