第0768章 老孟，你可別後悔

蒸芹菜葉很簡單，把拌好的芹菜葉直接放在籠屜上，然後放進鍋裏蒸就行了。

不過想要蒸得好吃，也是有技巧的。

首先，在往籠屜上放的時候，最好墊上籠布。

這樣能夠增加一層阻隔，讓芹菜葉受熱均勻，防止熱氣從籠屜的孔洞中直沖到芹菜葉，導致芹菜葉受熱不均。

當然了，自家吃就沒那麽多講究了，而且籠布洗起來也挺麻煩，所以一般家裏做在籠屜上刷層油防止粘連就行。

第二個要注意的，得先把鍋裏的水燒開再放籠屜，盡量減少蒸制的時間。

這樣不僅能讓蒸菜色澤更鮮綠，而且口感上也更好，也能防止芹菜葉因為長時間蒸制而出現發黏的現象。

而蒸制時間的長短也很重要，一般情況下開鍋蒸五六分鐘就好，量多的話酌情增加時間。

不過最好不要超過十分鐘。

因為超過十分鐘後，芹菜葉就會逐漸由綠變黃，上面的面粉也會因為水蒸氣的附著而逐漸變黏。

徐拙今天是用蒸櫃蒸制，倒是不用考慮太多這些因素。

他先把蒸櫃打開進行預熱，然後拿著矽膠蒸墊放在多孔蒸盤中，再擺上芹菜葉。

等蒸櫃預熱完成後，徐拙拉開櫃門，將裝有芹菜葉的蒸盤放進去。

這樣蒸五分鐘就可以了。

趁著蒸制的時間，徐拙開始做拌蒸菜用的蒜泥料汁。

這個料汁很簡單，先用蒜臼搗一些蒜泥，在搗蒜泥的過程中最好加入一些食鹽。

這樣不僅能夠節省時間，也能讓鹽味兒充分融入到蒜泥中。

蒜泥做好後用勺子挖到碗裏，然後倒入香醋生抽和香油。

攪拌均勻後，放在一邊備用，等會兒芹菜葉出鍋後直接趁熱拌上就行。

之所以趁熱拌，是因為這樣可以能夠盡快讓芹菜葉降溫。

同時芹菜葉上的熱量，也會把蒜泥的香味兒激發出來，更能增加食欲。

五分鐘時間眨眼而過。

徐拙關掉蒸櫃，打開櫃門，一股芹菜特有的香味兒從裏面噴湧而出。

徐拙戴上隔熱手套，等蒸汽散得差不多的時候將裏面的托盤端了出來。

托盤裏的芹菜葉依然青翠欲滴，而那些面粉，則像是給這些綠葉上蒙了一層白霜。

看起來倒……

挺讓人有食欲的。

因為蒸得時間短，所以芹菜葉很松散，很容易就能從托盤中取出來。

把芹菜葉全都放入盆裏之後，徐拙端著那碗拌好的料汁淋了進去。

接著，他雙手各拿一雙筷子，快速的將盆裏的芹菜葉抖開抖散。

一股蒜香味兒就從盆裏飄了出來，這香味兒中還夾雜著醋酸味兒，不自覺就讓人饞了。

這會兒左右沒人，徐拙也有些激動，就夾了一筷子塞進嘴裏嘗了嘗。

蒸熟的芹菜葉剛入口的時候有股淡淡的苦味兒，但是配上香醋和蒜泥，卻讓人胃口大開，忍不住就想再來一口。

不過徐拙不敢多吃。

再有兩個多小時，訂婚儀式就開始了，到時候肯定有人起哄讓自己和於可可親一個。

然而自己這滿口蒜味兒……

為了不給自己媳婦兒造成什麽心理陰影，還是先忍住吧，反正芹菜葉天天都有，啥時候想吃了再做就行了。

“做啥好吃的呢？難道想趁著今天這特殊的日子做一道有紀念意義的菜品不成？”

郭興旺路過這裏，聞到那股好聞的氣味就好奇的湊了過來。

不過當他看到徐拙面前那盆綠油油的菜品，就明智的閉上了嘴巴。

這麽綠……

可不像是做紀念意義菜品該有的顏色。

徐拙倒是沒有多想：“試著蒸了點芹菜葉，味道貌似還不錯……”

郭興旺拿著筷子嘗了一口，一臉認同地說道：“嘿！這味兒確實很不錯，徐拙咱們店裏好像還沒這道菜呢，要不我給關總端出去讓他品品？”

徐拙點點頭：“行，那你去吧。”

端走也好，省得自己忍不住會再吃。

郭興旺走後，徐拙就開始琢磨如何才能去除口腔異味。

他用手機查了查去除蒜味兒的技巧，先吃了把生的花生米，又吃了幾片生菜葉，然後還啃了個蘋果。

然而等他離開廚房後，一下子就被外面的服務員給聞了出來。

“徐總，你不是今天要訂婚麽？怎麽還吃大蒜啊？趕緊嚼點口香糖去去味兒，不然這太影響形象了。”

“口香糖不行，得喝牛奶，徐總你聽我的，喝牛奶效果最好了……”

最後，徐拙喝了一瓶牛奶，又嚼了兩粒口香糖。

結果到訂婚儀式快開始的時候，肚子就開始咕咕叫了。

而且更讓他無語的是，嘴裏的蒜味兒還是沒去除幹凈。

而且因為喝了牛奶的緣故，嘴裏現在不僅有蒜臭味兒，還有牛奶的腥味兒……