第0685章 熬雞油（第2/2頁）

不過雞油雖然好吃，卻不能多吃，因為脂肪含量太高，吃對了對心腦血管來說是個很大的負擔。

熬雞油跟熬豬油很相似。

徐拙接了半鍋水，然後把雞皮和脂肪塊放了進去。

鍋裏加了一勺料酒之後，開大火，把鍋裏的水燒開。

雞皮中有很大的異味而，所以需要焯一下水，把雞皮中的異味盡可能的焯出來。

用雞皮熬雞油是徐拙的無奈之舉，主要是幾只雞都是散養雞，運動量大，肚子裏的脂肪塊不是很多。

所以要把雞皮加進去。

為了雞油中沒有異味，徐拙連著焯了兩遍水，這才把雞皮和雞脂肪切開，放入洗幹凈的鍋裏，再放入蔥段和姜片，加一碗水進去，開火慢慢熬。

等鍋裏的水分減少，油脂變得黃亮的時候，徐拙把火關掉，過濾掉碎渣之後，就得到了半碗清澈黃亮的雞油。

接下來，就是漫長的等待了。

其他人也差不多都是一樣。

因為燉煮類的菜品，本就需要一個漫長的制作過程。

時間不知不覺過去了兩個小時，距離比賽結束還有十分鐘的時候，徐拙把火關掉，掀開鍋蓋，把燉盅從籠屜上端了下來。

拿開燉盅的蓋子，誘人的香味兒撲面而來。

徐拙用筷子挑出蔥結和生姜，然後舀了一些雞油淋進去。

原本有些凝固的雞油遇到燉盅裏的熱量，頓時融化開來，雞肉特有的鮮美味道也隨之飄了出來……