第0551章 打賭（第2/2頁）

所以他搖搖頭，說了句不賭，然後拿著筷子開始品嘗桌上的油爆雙脆。

油爆雙脆剛出鍋的時候不能直接吃，因為這個時候還不熟，需要等個半分鐘作用，這樣菜品的成熟度才剛剛好。

這道菜的成熟度是這樣劃分的，潮水後，菜品會達到三成熟，過油後，成熟度達到七成，而十五秒的爆炒，則是讓菜品的成熟度達到九成。

最後一成，是服務員端菜往客人桌上送的時候，菜品依靠自身的熱量來成熟。

那些有經驗的名廚，會根據客人包房的遠近而增減出鍋的時間。

假如距離遠，出鍋就早點，假如距離近，出鍋就晚點。

這樣就能保證菜品上桌的時候，剛剛達到十成熟。

另外這道菜，只有三四分鐘的食用時間，一旦超過五分鐘，菜品的脆嫩口感就蕩然無存，變得跟普通菜品一樣。

正是這種原因，徐拙顧不上跟龐世傑閑扯，就拿著筷子吃個不停。

這麽好吃的菜，浪費了真有點可惜。

龐世傑見徐拙只顧低頭吃，明顯是在逃避自己的提議，心裏就更加篤定。

“徐拙，你要是做出油爆雙脆，浙江菜隨便你選，你想學哪道我就給你做哪道，另外，我個人再給你五萬塊錢。怎麽樣，賭不賭？”

反正徐拙不會，所以龐世傑就把賭約往大了說。

結果徐拙放下了筷子：“舅舅，說到做到，可不許反悔喔……”