第0480章 一路走好

徐拙把菜碼準備好之後，便把湯鍋架上，開始燒水。

然後他拿著擀面杖，開始做手擀面。

對徐老板來說，做手擀面完全沒任何壓力。

他熟練得甚至可以蒙上眼來擀面。

外面一直有人在吵吵，大概就是說老爺子霸道之類的話。

有年輕人的喧囂，也有中年人的竊竊私語。

很明顯，他們對於老爺子的做派很不滿。

但是不滿歸不滿，卻沒人進來跟老爺子理論。

大概都被老爺子那兩刀搞怕了。

萬一進來被老爺子潑一身開水。

雖然可以訛點錢，但是還得自己受罪。

所以外面的人都不傻。

別看吵得很歡，沒一個人會真的進來。

老爺子笑笑：“張躍進真是有財運啊。身邊圍著這麽一群人，依然能把生意做得很好，真是讓人服氣。”

不過老爺子也是嘴上說說而已。

從他二十多歲當家開始，徐家就沒有出現過這種事情。

哪怕現在，他的徒弟們也沒誰敢跟徐文海奪權。

老爺子對徒弟的態度一直都很明確。

有本事去跟外人鬥。

不然就別逼逼。

敢內鬥的廚師，不管有多大功勞，一律趕走。

他年輕時候見慣了國宴後廚的內鬥。

所以等自己當家作主的時候，就格外討厭這一行為。

天賦差點，做的慢點都無所謂。

但是你要想內鬥，那就趁早滾蛋。

在他的影響下，徐家酒樓的廚師雖然也偶有矛盾，但從不敢表現出來。

相對於徐家酒樓，現在老爺子更喜歡四方面館後廚的氛圍。

或許四方面館的幾個廚師在廚藝上都有缺陷，所以每個人表現得都很謙虛。

平時在店裏各司其職的同時，也相互幫忙。

廚藝方面遇到啥不懂的，就認真討論。

真的跟兄弟一樣。

老爺子現在喜歡呆在四方面館，也是這個原因。

太和諧了。

不光後廚和諧，跟前台的關系也很好。

別的飯店，後廚的人經常跟前台吵架。

比如客人不吃辣椒，結果前台的人沒告知，導致客人發火。

後廚的人自然會怪罪到前台。

但是在四方面館，卻沒有這種情況。

後廚和前台的關系非常好。

那些幫廚甚至還主動送前台的小姑娘下班。

擱其他飯店，這簡直不敢想。

和諧、穩定、朝氣蓬勃。

這就是四方面館留給老爺子的印象。

正想著的時候，徐拙已經擀好面片，正在切面條。

切好的面條撒上幹面粉，然後撣開。

等鍋裏的水開之後，抓一把丟進去。

煮面條有個訣竅，要面少水多。

鍋裏的水越多，煮出來的面條就越筋道爽滑。

反之，水少面多的時候，鍋裏的面條很容易煮成一鍋糊糊。

八成熟的時候，徐拙把面條撈進一個海碗中。

然後擺在一個大圓盤上。

接著用小碟子把所有菜碼和炒好的醬裝起來，放在海碗周圍。

一份正宗地道的炸醬面，才算是徹底做好。

“爺爺，我做好了。”

老爺子看了一眼，點點頭。

“那走吧，讓你太爺爺嘗嘗，估計他也快閉眼了，嘗完之後咱就離開，咱是外人，不能摻合別人家的家事。”

幾人一塊出去。

外面那幾個廚師還在門口站著。

見到徐拙端著炸醬面出來。

張了張嘴，不過最終卻只憤恨的瞪兩眼，別的什麽話都說不出來。

徐拙有些詫異，難道他們就這麽認命了？

扭臉一看才發現。

老爺子手中居然還抓著那把砍人的菜刀呢。

怪不得這些人跟乖寶寶一樣。

來到樓上，老爺子順手把菜刀塞入了旁邊的花盆裏，然後換上一副笑臉，推門進去。

“張叔叔，炸醬面做好了，您要不要嘗嘗？”

這會兒張老太爺昏昏欲睡，聽了這話，渾身一哆嗦，隨即把手伸出來，緊緊抓著老爺子的手。

“扶……扶我……起……來……”

這會兒可沒人敢把他扶起來，大家七手八腳的讓他再次靠在了一個枕頭上，面前放著一個桌上用的折疊桌。

徐拙把裝有炸醬面的盤子放在小桌上：“太爺爺，炸醬面做好了。”

說完，他端起那碟子醬，放在張老太爺鼻下。

老太爺一聞，表情一下舒展開來。

“就……就是這……味兒……”

然後他指了指碗裏的面，示意徐拙拌上。

徐拙把碟子裏的炸醬倒進面碗中，在把菜碼倒進去，攪拌均勻。

接下來，他有點不知道該怎麽做了。

因為徐拙沒伺候過老人，不懂怎麽喂飯。

還是張躍進接了過來。