第0447章 做香油，沒那麽簡單（第2/2頁）

這次加水的量為總水量的百分之十五，倒水之後，經過攪拌機攪動，鍋裏表面的香油更多，甚至已經有些影響攪拌機正常工作了。

等攪拌二十分鐘，再把剩余百分之五的水加進去。

這時候鍋裏的油脂和下層的油渣已經出現了明顯的界限。

不過油脂還沒被完全替代出來，需要開低速再連續攪動五十分鐘，這一步才算是結束。

接下來，就是撇油了。

徐拙找來一個可以密封的油桶，拿著一個幹凈的水瓢，開始撇油。

撇油不是直接往外舀，而是把水瓢按到鍋裏，讓油脂順著水瓢的邊沿流進瓢中，這樣油脂中才不容易有水進入。

等鍋裏的油脂剩下薄薄一層的時候，開始進行晃油。

等油渣和水分沉入底部並且逐漸凝固的時候，徐拙用水瓢把剩下的香油舀出來，倒進油桶中，做香油的步驟才算是進行完畢。

不過做好的香油這會兒還不能吃，要進過沉澱才行。

最好沉澱十天，讓油渣和水分沉入底部。

不過現在徐拙有些等不及，他打算明天就撇著最上層的香油開始使用。

“爺爺，香油做好了，你看看。”

徐拙提著油桶回到四方面館，獻寶一樣讓老爺子看看做出來的香油。

剛打開油桶的蓋子，一股濃郁的香味兒就飄了出來。

老爺子詫異的看了徐拙一眼，不過他這個孫子最近幾個月帶來的震驚太多，老爺子已經麻木了。

裝作漫不經心的樣子說道：“不錯，有我當年……”

說到這裏的時候老爺子停住了。

因為他發現，自己年輕時候根本就沒做過香油。

這……

該怎麽把逼裝下去呢？