第0428章 鹽煎技能？

徐拙開始做的時候，馮衛國背著手站在一邊，頗有指點徒弟做菜的樣子。

熬羊油、倒水、下羊肉。

這三步做完之後，徐拙看著馮衛國問道：“馮爺爺，這麽做還行嗎？”

馮衛國點點頭：“完全正確，就是這樣做的。”

他把火關小，扭臉發現老爺子出去了。

什麽情況？

看了這道羊肉之後，難道還想寫一份觀後感不成？

徐拙也沒想那麽多，專心致志做自己的羊肉。

十五分鐘後，徐拙掀開鍋蓋，開始加鹽。

先讓馮衛國確定用鹽的量，這才往鍋裏添加。

接著就是等待出鍋了。

在等待羊肉出鍋的時候，徐拙看到老爺子提著一只大公雞悠哉悠哉的來到了後廚。

“明亮，你先出去一下。”

老爺子吩咐一聲之後，就開始殺雞。

徐拙有些好奇：“爺爺，你買一只雞做什麽？”

老爺子笑笑：“剛剛看了鹽煎羊肉，我想做一道鹽煎雞肉試試。不過能不能做好我也不知道，要是失敗的話等會兒就做成大盤雞。”

還沒開始做就給自己找後路。

看來他真是沒多大把握。

這會兒沒啥事兒，徐拙認真想了一下經常吃的肉類。

豬肉用鹽煎羊肉的方法來做應該是沒問題的，不過想想紅燒肉的做法，除了料比較多之外，具體做法好像差不了多少。

這就說明一點，不加料的豬肉做出來不好吃。

至少徐拙沒見過只放鹽的紅燒肉。

再怎麽不講究，紅燒肉也是要放糖來提鮮的。

跟鹽煎羊肉這種極簡做法還是有所區別。

豬肉被排除掉之後，就剩雞肉和牛肉了。

牛肉肯定是不行的。

牛肉比較柴，而肥瘦相間的牛肉更適合煎，而不是這種鹽煎的做法。

剩下的就是雞肉了。

至於鴨肉，這個根本不用想，絕對不行。

光鴨肉身上那股騷味兒就不行。

別的肉類中，兔肉鵝肉都比較瘦，而且肉質發柴，也不適合用鹽煎的做法來做。

徐拙琢磨半天，發現除了雞肉之外，別的肉好像都不太行。

這道菜對肉質要求太高，既不能太肥，也不能是純瘦肉。

而且肉質必須要筋道，不然肉質松散的話，沒等出鍋就做成了一鍋糊糊。

老爺子收拾得很快，十來分鐘就把一只活雞開膛破肚，還把雞毛褪得幹幹凈凈的。

接下來，他把雞肉全部剁成小塊，開始制作。

馮衛國立馬湊過去，準備喊666。

徐拙倒是很淡定，馮衛國還是不了解老爺子。

等會兒要是成功還好說。

不成功的話，老爺子可不希望身邊有人圍觀。

假如馮衛國再不問青紅皂白直接喊666，老爺子怕是會更加生氣。

對於雞肉，徐拙有點不看好。

這玩意兒還是比較適合做鹽焗雞或者別的菜品。

做鹽煎的話，多少有點不合適。

他思來想去，覺得最適合做鹽煎的肉類，應該是小香豬。

這種豬肉肉質細膩，瘦肉多，脂肪少，而且水分含量高，而且沒有異味，反而有股若有似無的香味兒。

用鹽煎的方式做出來，想必不會比羊肉差多少。

他剛想提醒一下老爺子，手機突然響了。

廚房太吵，徐拙拿著去了外面接聽。

“兒砸，你爺爺怎麽突然要小香豬了？這東西得提前預定，可不一定能買到喔，而且就算買到也買不了多少。”

徐拙一聽就明白了過來，剛剛去買雞的路上，應該讓陳桂芳買小香豬了。

原本他以為只有自己想到了這一點呢。

沒想到老爺子早就有了考慮。

“沒事，我爺爺只是想實驗新菜，能買到就買，買不到就算了。”

說完，徐拙剛準備掛斷電話，陳桂芳突然問道：“兒砸，最近天冷了，有沒有給可可買新衣服？”

徐拙愣了一下，沒想到陳桂芳會突然這麽問。

他說道：“沒啊，我又不知道她穿多大號的，也不知道她喜歡什麽衣服，回頭給她錢，讓她自己去買吧。”

“你好歹還是她男朋友呢，她自己買算什麽？好在我有先見之明，這樣吧，你給我轉兩萬塊錢，我以你的名義幫她買。”

嗯？

徐拙剛準備答應下來。

但是轉念一想，感覺有點不對味。

我給出兩萬塊錢，讓你給於可可買衣服。

我直接問她的衣服碼數自己買不行嗎？

兩萬塊錢啊，換成羊肉得買多少啊。

徐拙很清楚，陳桂芳這是想薅羊毛來了。

可惜，為了我的四合院，衣服還是我來買吧。

“媽，這邊信號不太好，我有點聽不太清你說的什麽，回頭再聊吧。”