第0393章 一個月的使用期（第2/2頁）

畢竟一個名廚一個月的使用期，這買賣怎麽算都比較劃算。

徐拙和面的時候，馮衛國擼起袖子，開始在水池邊認真洗刷他淘弄來的弧形刀和托面板。

全部弄好之後，又把面團揉了揉，防止面團發酵。

他找來一塊五花肉，開始做刀削面用到的鹵子。

一個五花肉鹵，一個雞蛋番茄鹵。

這是刀削面最常見的兩種鹵子。

做好之後，正好建國他們不忙了，在討論吃點什麽，補充一下體力。

馮衛國沖他們說道：“大家都去歇著吧，等會兒我請大家吃刀削面。你們誰想學可以過來看哈，很簡單的。”

他這麽一說，建國他們還真的全部湊了過來。

畢竟是名廚，這麽好的學習機會，沒人打算錯過。

很快，水開了。

馮衛國把面團揉成長條，擺在托面板上。

然後左手端著面板，右手拿著弧形刀，對準燒開的鍋，就開始削面。

削面的動作要領倒是不難，讓持刀的手和托面的手保持平行，然後不停的重復削面的動作就行。

但是想要把刀削面做好，難度就大了。

首先要讓面片的厚薄保持一致，這樣的刀削面吃起來口感才完美。

另外每次削的時候，都要壓著上一次削面留下的那道楞。

這樣削出來的面片微微起楞，更耐煮一些。

馮衛國削面的速度很快，幾分鐘時間，鍋裏就飄滿了白生生的面片。

建國吞了下口水：“看著真不錯。”

馮衛國頓時一副奸計得逞的表情。

“怎麽樣？想不想學？”

建國搖搖頭：“不了。”

“為什麽？”

“太累！”