第0385章 蟹黃豆腐（第2/2頁）

於培庸一看這豆腐的成色，當即來了興趣。

“小拙，有沒有興趣學做蟹黃豆腐？”

徐拙趕緊點頭：“想啊，之前還留了不少蟹粉，就等著我爺爺教我做蟹粉豆腐呢，結果他出去旅遊，把我扔在了一邊。”

於培庸笑笑：“沒事，今天我教教你，這道菜很簡單的。”

蟹黃豆腐，或者蟹粉豆腐，做法其實都不難。

難的是對豆腐的要求高。

一般做這道菜，最好用內酯豆腐。

但是今天於培庸看到建國端來的豆腐，覺得品質不錯，所以就有了做菜的心思。

近年來螃蟹價格連年升高，所以蟹黃豆腐這道菜裏的蟹黃，早就狸貓換太子，被鹹蛋黃所取代了。

不過雖然鹹蛋黃做出來的味道跟蟹黃豆腐相似，但依然沒有真正的蟹黃做出來的好吃。

特別是用禿黃油做蟹黃豆腐。

徐拙唯一的感覺就是奢侈。

太特麽奢侈了！

不過偶爾自己嘗嘗，倒是問題不大。

馮衛國一聽說於培庸要做蟹黃豆腐，趕緊出門，攔了一台出租車回家拿那瓶抗過敏藥。

而徐拙則是在於培庸的指點下，準備做蟹黃豆腐的配料。

這道菜的配料很簡單，除了成品的禿黃油之外。

剩下的就是豆腐和蔥花了，非常好準備。

豆腐切成一厘米見方的小塊，禿黃油和上次榨好的蟹殼油全都準備好，大蔥洗凈切成蔥花。

所有配料都準備好之後，於培庸把建國他們都喊過來。

開始上手制作。