第0383章 腸粉出鍋（第2/2頁）

充分攪拌均勻後，鍋裏的水也開了。

在蒸屜中刷一層薄薄的花生油，舀一勺米漿進去。

左右晃動，讓米漿平鋪在蒸屜底部，然後放在鍋裏。

趁著這功夫，徐拙拿來一個小碗，往裏面打了一個雞蛋，然後開始往裏面放豬肉碎、牛肉末、生蠔、蝦仁、以及香菇、芹菜等配料。

攪拌後掀開鍋蓋，蒸屜中的腸粉此時已經凝固，徐拙把碗裏的配料倒進去，再次蓋上鍋蓋蒸制。

接著他開始給另一個蒸屜抹油，澆上一勺米漿，放在一邊備用。

“現在不能把餡料倒進去嗎？”

建國這會兒也不睡了，站在一邊仔細的觀察著徐拙的操作，有些不解為什麽那些餡料不跟米漿一塊兒放進去。

他在羊城吃過腸粉，好像都是一塊兒放進去的。

“先讓腸粉成型，再放入餡料，做出來的腸粉才更加層次分明。”

徐老板也不知道哪種做法是對的。

反正系統給了這種做法，就跟著照做就行了。

回過頭想想，上次謝海龍好像是倒了米漿之後直接倒入餡料的。

他覺得這應該是跟廚師習慣有關系。

不過先讓腸粉定型再倒入餡料的做法，確實比一塊兒倒進去的那種做法更美觀。

鍋裏的腸粉差不多的時候，徐拙抓了兩片生菜和一些豆芽放進去，蓋鍋燜一下之後，把蒸屜取出來放在一邊。

然後把另一個蒸屜放進鍋裏。

接著他拿起刮板，把蒸好的腸粉從蒸屜中取出來放進盤子裏。

淋上熬制好的醬油，再撒上一勺蘿蔔幹。

徐拙端給了於培庸：“於爺爺，嘗嘗我的手藝。”