第0369章 人生真是寂寞如雪呢（第2/2頁）

真不愧是爺倆兒，這小子完美了繼承了徐大哥愛裝逼的毛病。

剛剛拆的時候一片狼藉，肯定是故意的。

見馮衛國不應戰，徐拙心裏有些失望。

歲數大的人果然精明，不輕易下場。

早知道剛剛贏孟立威的時候就“艱難”一點兒了，說不定還能讓馮衛國上當呢。

既然沒人來應戰，徐老板就自顧自的開始拆螃蟹。

先把剛剛弄的那滿桌子的狼藉給收拾幹凈。

該剔下的肉剔下來，該扔掉的廢料就扔掉。

至於蟹殼可不能扔，等拆完之後，這些蟹殼可以用來熬蟹殼油。

蟹殼油是熬禿黃油或者做蟹粉都必不可少的配料，把植物油倒進鍋裏燒到四成熱，然後把蟹殼倒進鍋裏。

小火慢炸二十分鐘，讓蟹殼中的鮮香味兒徹底融進油脂中。

蟹殼油不僅可以用來做禿黃油或蟹粉，在很多菜品中都有用處。

比如做河鮮之類的菜品時，加入一勺蟹殼油，鮮味兒會成倍提升。

特別是燒魚湯，加入蟹殼油之後，整鍋魚湯會煥然出彩。

不過熬蟹殼油卻不簡單，對火候要求很高。

整個熬制的過程中，油溫都不能超過五成。

一定要小火慢炸，才能把蟹殼中的鮮香味道激發出來。

等到最後收尾的時候，再把油溫升高至六七成。

把蟹殼徹底炸幹炸透，這樣做出來的蟹殼油才更加完美。