第0363章 開水白菜

六點半的時候，參加生日宴的人基本上已經到齊。

除了姚美香、孫立松、魏君明、老爺子、徐拙之外，還有醫學院的一些學生，加起來有十幾個人。

人到齊之後，開始上菜。

川味小館中拿得出手的菜全都被端上了桌。

回鍋肉、甜燒白、鹹燒白、粉蒸肉、東坡肉、酸菜魚、口水雞、糖醋排骨、火爆黃喉、幹煸鱔片、麻婆豆腐、宮保雞丁、蒜泥白肉、懷胎豆腐、水煮肉片、清蒸江團、東坡肘子、陳皮牛肉、椒麻肚片以及各種泡菜小碟和幾樣涼拌菜。

看著這一道道的菜品，徐拙震驚之余，也有些好奇，呼呼啦啦上這麽多菜，而且每道菜的分量都不少，吃得完嗎？

要知道孫立松老爺子以及魏君明，胃口都不是很大。

而醫學院的女孩子們，別看天天以吃貨自詡，但是真放開了吃，飯量也很虛的。

光憑李浩和孟立威，這些菜估計夠嗆。

中午兩人都沒少吃呢。

李浩把一桌子豆腐菜一掃而空，而孟立威，據說一個人吃了三大份紅燜羊肉，另外還涮了不少菜。

正好奇的時候，徐拙突然想起了中秋節時候，徐家酒樓也是上了這麽一大桌子菜。

難道魏君明想讓老爺子點評川味小館的菜品？

上到最後，進來兩個服務員，一人提著一個水壺，另一個端著一個盆，裏面豎放著一顆縮起來的白菜根。

把盆擺放在桌子中間，另一個服務員提著水壺，開始往盆裏澆湯。

湯汁剛澆上去，盆裏面的白菜居然層層疊疊的依次綻開。

從一顆不起眼的白菜根綻放成了一朵漂亮的荷花。

而盆裏的湯汁卻不渾不油，清澈見底。

而且隨著白菜在盆裏綻放，一股鮮香味兒也隨即飄了出來。

醫學院的大學生們一看這場面，紛紛掏出手機開始拍攝。

哪怕從沒有見過這道菜，也都知道這道菜的名字。

“開水白菜！”

“這是開水白菜！”

醫學院的學生們都挺激動，拍視頻的手都是抖的。

傳說中的開水白菜啊！

名氣那麽大，今天居然有幸見到了。

簡直就是驚喜！

這道菜的出場果然不同凡響，太引人注目了。

桌上的菜品不少，但是不管哪一道都沒有這道菜受關注。

因為這道菜不光是美味，甚至已經上升到了藝術的範疇。

花朵在盆中慢慢綻開的過程，真是太讓吸引人了。

開水白菜的做法倒是不復雜，不過想要做得好吃，要求就高了很多。

不僅要求做這道菜的廚師有燒湯調味等經驗，而且雕工也得是一等一的好。

不然做出來的花朵不好看，這道菜的整體水平就會大打折扣。

很早以前老爺子就說過，開水白菜不在於喝湯，更不是吃白菜，這道菜主要是用來欣賞的。

在花朵綻放的時候，人的身心也會得到舒緩和放松。

這樣再品嘗其他菜的時候，感受絕對不一樣。

不過雖是這麽說，開水白菜的湯依然是其他菜品難以企及的。

可以說，開水白菜是川菜師傅的巔峰之作，是烹飪技藝返璞歸真的象征。

清澈透明的湯水，平平無奇的白菜。

但是內裏卻包含著一個廚師對美味孜孜不倦的追求。

“怎麽？想學了？”魏君明見徐拙眼都看直了，有些欣慰。

這道開水白菜可是他上午買豆腐回來就開始準備了，一直準備到現在才弄好。

看到大家的反應，魏君明稍稍松了口氣。

能吸引到大家，說明自己的手藝還沒落下。

大家發完朋友圈，裝完逼，便開始吃飯。

老爺子挨個兒把桌上的菜品嘗了個遍，卻一言不發。

估計是打算私下裏跟魏君明交流吧，這種場合點評菜品，確實有些不合時機。

隨後幾天，徐拙天天泡在廚房中。

不是在做菜，就是纏著老爺子跟他學鍋塌豆腐和其他鍋塌類的菜品。

老爺子雖然有些辛苦，但是卻很高興。

徐拙能主動學廚藝，徐家菜終於後繼有人了。

徐拙也很高興，最多到國慶節，他就可以順理成章的把鍋塌豆腐做出來了，到時候店裏又可以推出新的菜品了。

雖然距離在京城開飯店的目標還很遙遠，但是徐拙相信，只要自己肯努力。

按照現在的進度，十年後說不定真的能攢夠開店和買四合院的錢。

“徐大哥，外面怎麽停了一台水產車啊？店裏準備做水產嗎？”一大早，過來串門的馮衛國就在店裏大呼小叫。

馮衛國自從被一口酒幹翻之後，在家結結實實呆了兩天沒出門。

不過到了第三天，他就憋不住了。