第0318章 賽螃蟹（第2/2頁）

國宴主廚授課的機會可不多，不管會不會炒這道菜的人，都打算跟著老爺子好好學一學。

為了讓老爺子滿意，徐拙還通知了於可可，等會兒大家輪流著學完之後，讓小丫頭帶著DV進去拍一下。

老爺子在B站挺有人氣，正好吃蟹的季節到了，教大家做一道賽螃蟹也比較應景。

魏君明教做菜的時候，每一步都親力親為自己去做，而且在做的時候，還會詳細的講解每一個步驟。

而徐文海則是光動嘴不動手，他一直在一旁指揮著做，但是從不動手，盡可能的鍛煉學廚的人的動手能力。

現在輪到老爺子，帶徒弟更加省事。

大致說一下要進行的步驟，就開火炒制，做的時候一言不發，能學多少全靠悟性。

炒賽螃蟹的步驟不難，先熱油滑鍋，然後把鍋裏的油倒出，重新鍋熱中下冷油，然後老爺子用勺子舀了一勺蛋清倒進了鍋裏。

蛋清入鍋之後，老爺子拿著勺子快速把蛋清攪散，在蛋清即將成型的時候，他舀了半勺姜末料汁倒進去。

頓時一股酸香味道就從鍋裏飄了出來。

蛋清成型之後，老爺子盛到盤子裏鋪平打底。

接著又用同樣的方法炒蛋黃，在炒制的過程中，一樣加了半勺姜末料汁。

把炒好的蛋黃堆在蛋清上面，傳說中的賽螃蟹就做好了。