第0285章 老家的味道（六）

徐拙哭笑不得的拿著DV對準自己：“由於攝影師堅決要罷工，這次視頻就拍到這裏了，咱們下期再見。”

說完徐拙關掉DV，輕輕拍了一下正在大口吃肉的於可可：“端出來大家一塊兒吃，好幾斤肉呢，你一個人吃不完。”

端出來之後，外面等著的人和剛剛從頭到尾都在觀摩的幫廚們，紛紛拿著筷子夾著肉嘗味道。

今天做的肉差不多有三斤多，徐拙片了七十多片。

看著不少，但是平均分下來，每個人也就能吃幾片而已。

別說吃飽了，最多能嘗個味道。

魏君明吃了一片，放下筷子高興地說道：“真不錯，剛剛你做蘸水的時候我還想提醒你一下，不能放鹽，你居然知道這一點，真是難得。”

徐拙謙虛的笑笑：“這道菜是現做現吃，放鹽的話還得等蘸水把鹽化開，時間上根本不允許。”

魏君明點點頭，對徐拙的這個說法表示贊同。

“做蘸水確實是這樣，直接放鹽不容易化開，最好是放醬油或者豆瓣。對了小拙，除了這種蘸水，現在也比較流行泡椒蘸水，回頭你可以研究一下。”

徐拙點點頭，又搶了一塊肉，沾滿蘸水送進嘴裏大口咀嚼，這味道真心好棒。

怪不得當年五五開他們吃一份吃不過癮呢，現在店裏這群剛剛吃過午飯的人，甚至為了一片肉開始搶了起來。

於可可因為在廚房就開始吃的緣故，吃了差不多五片肉，這會兒揉著小肚子一個勁兒的埋怨徐拙不拉著她。

“哼，你肯定是故意的，做這麽好吃的肉讓我，等我吃成了一個小胖墩就不要我了，你別看我小，我什麽都懂的……”

什麽都懂的於可可正喋喋不休的說著，被徐拙摟著親了一口，立馬乖得像一只貓咪一樣。

不再鬧人，而是拿著DV坐在櫃台後面開始剪視頻，把徐拙最帥的一面展現出來。

“徐老板，這李莊白肉上不上店裏的菜單？”

李浩湊過來，拿著店裏的菜譜問徐拙。

徐拙也在頭疼這事兒，剛印好的菜譜就得重換，難道再重新印制一遍不成？

他準備去找那個復印店的老板問問，看怎麽操作比較合適。

而且不光是這道李莊白肉，以後肯定還會不斷有新菜冒出來，總不能加一次新菜就印制一次吧？

這也太折騰人了。

另外，這李莊白肉定什麽價格比較合適呢？

這也是比較愁人的一個問題。

定價低了不夠功夫錢，定價高了沒人點，所以得考慮好。

“最近肉價一直在漲，現在批發價也得十幾塊錢一斤，所以這道菜不能太便宜嘍，不然咱們還虧錢呢。”

徐拙點點頭，看了看盛肉用的大盤子，預估了一下肉片的分量。

一斤肉差不多能切二十來片，徐拙結合其他肉品，擬定出來了李莊白肉的價格。

“這李莊白肉分成大小份，大份二十片，差不多一斤左右，定價五十。小份十片，差不多半斤，定價三十。”

這價格相對於之前擬定的蒜泥白肉漲了不少，不過徐拙也有自己的道理，現在肉價飛漲，未來豬肉不定會漲到什麽樣的地步呢，所以提前把價格定上去，免得再修改。

另外就是，這李莊白肉很容易吃膩，除非是李浩或者孟立威這樣的大胃王，基本上一個人吃四五片就能過癮，甚至有的人吃兩片就膩得不行。

所以定價高點，能讓大家點菜時候更加理智，免得造成食物浪費。

徐拙說完之後，大家都表示贊成。

現在肉價不斷在漲，具體能漲到什麽程度確實不好說，看網上說有的地方居然漲到了四五十一斤，簡直要人命。

徐拙拿著一本菜譜，溜達著去了復印店。

店老板正坐在店裏看《長安十二時辰》，見徐拙進來點了暫停，看著徐拙問道：“有需要修改的嗎？”

徐拙笑著點點頭，把菜譜放在桌上：“這個蒜泥白肉撤掉，前面招牌菜加一個李莊白肉，你看怎麽操作比較合適。”

店老板擺擺手：“這好辦，有照片沒？有的話你把店裏的菜譜都拿過來，我打印一頁夾進去就行，這菜譜是活的。”

說完他用力一摳菜譜外面的一個扣子樣式的裝飾品，整個菜譜就散開了。

“這麽設計就是為了方便添加菜品，以後想加什麽菜只管說，我免費給你加。”

這麽客氣的嗎？

徐拙看著店老板說道：“那可不行，該給錢還得給錢，不能讓你吃虧。”

店老板笑笑，指了指電腦顯示器：“這片子看過沒？”

徐拙點了點頭，之前在蓉城時候閑著沒事追著看了，挺有意思的一部片子。

店老板搓搓手，有些不好意思的問徐拙：“小徐，有時間的話，你能不能幫我做一次水盆羊肉？”