第0283章 李莊白肉（第2/2頁）

於可可給自己的DV換上一塊剛充滿的電池，拿著三腳架興沖沖的進了廚房。

對小丫頭來說，菜好不好吃無所謂，做什麽菜也無所謂，只要能拍到徐拙就行。

其他人都在關心新菜會不會好吃，於可可只擔心自己能不能把徐拙最帥的一面拍出來。

徐拙去冷庫拿了一塊二刀肉，二刀肉是豬後臀的一塊肉，肥瘦適中，肉質細嫩且沒有筋膜，是做李莊白肉的首選。

做李莊白肉的步驟，其實跟蒜泥白肉差不多。

先焯水清理豬毛，然後放進鍋裏，加水和香料開始煮。

不過這個煮卻是有難度的，而且還不低。

煮蒜泥白肉，蓋上鍋蓋煮二十分鐘再悶十分鐘就完事兒了，但是李莊白肉卻不能這樣做。

李莊白肉在煮的過程中，要保持鍋裏的水始終保持在九十度左右，也就是將滾不滾的狀態。

所以在煮的過程中，不能開大火，不能蓋鍋，出現沸騰的時候要及時往鍋裏倒入冷水。

這樣煮出來的肉不僅口感更好，還能讓肉受熱均勻，避免出現裏生外熟的情況。

看到鍋裏的水快要沸騰，徐拙拿著勺子，從旁邊開著的水龍頭那接了一勺冷水加進了鍋裏。

“為啥要開著水龍頭？關掉不行麽？感覺好浪費耶……”於可可有點強迫症，看到水龍頭開著就想關掉。