第0254章 自家釀制的醬油（第2/2頁）

說完他放下碗，拿臘肉去了。

曹媽媽則是在廚房，教徐拙做調和醬油。

這種醬油也被稱為復制醬油，也就是二次加工的醬油，味道比較濃郁，而且想要什麽口味兒的可以靈活調整。

具體的做法也不難，曹媽媽擔心徐拙聽不懂四川話，特意給徐拙演示了一遍。

當徐拙看到廚房中滿滿一大罐子的自釀醬油的時候，頓時羨慕得不行。

他以前就對自釀醬油很感興趣，雖然自釀醬油的缺點很多，比如不易保存，比如口味難以穩定，比如制作難度過大。

但是因為裏面不含任何添加劑，而且味道比較單一，是高档廚師的心頭好。

市場上的醬油，不管所謂的古法手工醬油還是各種味道的合成醬油，都無可避免的放了添加劑，想要找到味道純正的醬油很難。

沒想到自己居然誤打誤撞給遇到了，這真是意外之喜。

曹媽媽從罐子裏舀出大半碗醬油，倒進鍋裏開火慢慢熬，同時往裏面丟入八角香葉和幾粒花椒，最後放入一勺白糖。

“自家釀的醬油除了鹹就沒別的味道，所以吃的時候要先熬一哈，增加香味兒和甜味兒，這樣味道才更好……”