第0241章 青菜豆腐湯（第2/2頁）

首先就是煮雞，煮的雞不能生，也不能太過，而且味道還正好浸入雞肉中，但卻不能鹹了。

而油炸的步驟更加關鍵，炸時間短了雞皮不酥脆，炸時間長了雞皮又會發苦。

這道菜對火候的要求雖然沒有油潑豆莛那麽嚴苛，但也相去不遠。

沒有經驗的人幾乎一做就會翻車。

香味兒把李浩那個吃貨給勾了過來，他看到徐拙端著的香酥雞，好奇地問道：“這玩意兒怎麽看著那麽像燒雞啊？做法跟燒雞一樣嗎？”

徐拙搖搖頭：“不一樣，甚至完全相反。燒雞是先油炸再鹵制，香酥雞是先煮好再油炸，步驟相反，口感上吃起來也不一樣。”

李浩有些迫不及待的搓搓手：“還有幾道菜啊？你爺爺要做的拔絲山藥和油潑豆莛是不是還沒出鍋？我都有些等不及了……”

徐拙繼續到廚房端菜去了。

李浩左右看看，沖曹坤眨眨眼，然後拿著湯勺，小心的往自己碗裏盛了一點青菜豆腐湯，還往裏面盛一塊豆腐和幾根青菜，然後小小的嘗一口，頓時瞪大眼睛，滿臉都是驚喜。

這副樣子看得曹坤一愣。

一道看起來不咋的湯而已，有這麽誇張嗎？

正想著，李浩放下碗，又偷摸給曹坤盛了一點兒：“坤哥，來嘗嘗，這可是國宴主廚的手藝，等會兒開席就會被搶光……”