第0220章 行政總廚

說完之後，這老板就雙眼直勾勾的盯著魏君明，希望他能夠幫忙給個建議。

但是魏君明沒著急回答，而是客氣的沖他說道：“曾老板，別光顧著說，吃菜吃菜……”

其實這個問題很好回答。

只要換個廚師長，一切問題都能迎刃而解。

大飯店跟小飯店不一樣，小飯店的所有事情都是老板親力親為，但是大飯店的老板就沒這份精力了。

大飯店的老板基本上不管後廚的事兒，菜品啥的都由廚師長負責。

有些老板甚至常年都在國外，每天聽聽經理匯報工作就完事兒了。

所以在大飯店，廚師長的權力很大，有的飯店甚至能直接任免廚師。

拋開利益人情之類的因素，廚師長的口味和喜好，基本上就決定了後廚菜品的味道和質量。

因為主廚是廚師長定的，主廚炒菜合不合胃口全都是廚師長說了算。

現在蓉城味道的菜品口味沒有特點，主要原因就在於廚師長。

這點不管魏君明還是徐文海，都能一眼看出來。

但是兩人誰都沒說。

說出來就會得罪人，為了一頓飯完全不值得。

而且人家不定跟老板有什麽關系呢，萬一是親戚，說這話豈不是讓人家老板臉上無光嘛。

所以對於這個問題，只能裝傻充愣。

魏君明沒回答他的問題，而是跟曾老板聊起了以前蓉城的事兒。

曾老板頓時明白過來，人家這是不想說。

“魏師傅，不瞞你說，後廚的廚師長是我小舅子，他以前是廚師學校的老師，聽說我盤下了你的店，就厚著臉皮要當廚師長……”

魏君明笑笑：“既然你知道病根在哪，那肯定也知道該怎麽做吧？”

這種事情，已經不需要魏君明再說什麽。

這位曾老板能成為大老板，肯定有辦法把他小舅子給換下來。

他沖魏君明拱拱手，說出了自己的真實想法：“魏師傅能不能給我推薦一個合適的人選？”

魏君明端著酒杯抿了口酒：“曾老板，我想問你一個問題，你能給後廚的廚師長多大的信任？”

不管什麽職位，只要老板不信任，就不好做。

特別是廚師長這種重要職位，假如餐飲部經理一直拆他的台，再有本事也做不出什麽成績。

所以，老板的信任很重要。

你不能一邊讓人家幹活，一邊讓部門經理提防著他。

曾老板一愣，隨即問道：“魏師傅有合適的人選？”

魏君明點點頭：“今天中午在這吃飯的時候，我的幾個徒弟在商量著跳槽，原本他們想跟著我去中原的，但是孩子的學籍啥的不好轉。”

“而且我在那邊開的是小飯店，他們去太委屈了。再說這是大都市，能不離開最好還是不離開，所以我沒答應他們，讓他們再找找。”

“他們其中有一個在蓉城大酒店做了幾年的廚師長，在圈裏也小有名氣，其他幾個也都是經驗豐富的主廚。”

曾老板一聽就激動了起來：“你說的是融城大酒店的廚師長關師傅？哎呀那太好了，魏師傅，趕緊讓他們來啊，待遇啥的都好說……”

“說實話現在店裏也就你那幾個徒弟炒的菜顧客喜歡，不過他們太年輕，跟你學的時間太短，現在只會做家常菜。”

“假如關師傅能來，我這店分分鐘起死回生啊。”

魏君明的徒弟分為兩種，一種是常年跟在他身邊什麽都學的，另一種學會炒菜就可以自行找工作。

一直跟在魏君明身邊，確實能學到很多東西，但是工資偏低，那些急著掙錢的徒弟一般學會炒菜就會離開。

在魏君明的店裏，他們這種水準的只能當個幫廚，因為高手太多，根本輪不到他們上灶。

但是出去的話就不一樣了，一旦出去，這些人基本上都能面試成大廚，甚至有人還能面試成為主廚。

在蓉城的烹飪圈子裏，魏君明這三個字就是金字招牌，哪怕只會炒菜的徒弟呢，也跟著他至少三年以上的時間。

所以曾老板一聽說有幾個徒弟要跳槽，頓時就來了興趣。

特別是聽說對方是蓉城大酒店的關師傅，那就更激動了。

那位關師傅也是蓉城廚師圈裏有名的廚師，而且管理方面經驗豐富，要不因為他，蓉城大酒店也不會被評為蓉城十大飯店。

他激動的搓著手，恨不得讓魏君明現在就打電話。

曾老板自己其實也能找到廚師長，但是不知根知底的話，找到的廚師長有可能是個坑，比如那種誇誇其談之徒。

再說他雖然是餐飲老板，但是卻不是圈內人，哪個廚師長好用，哪個廚師長有缺點，他真摸不透。

所以他才有些迫不及待。

但是他著急，魏君明卻很淡定。