第0209章 你是我女朋友（第2/2頁）

他這麽一說，徐文海才拍拍腦袋：“我光顧著看這裏面的泡菜，忘了這一茬了。小拙，我剛才看了一下冰箱，裏面有一塊裏脊肉，你打算怎麽做？”

徐拙說道：“昨天打算做水煮肉片的，但是他們都吃膩了，就扔在了冰箱中，你不會一天不做飯手癢癢了吧？”

徐文海點點頭：“既然你會做水煮肉片，那你肯定對腌肉有一定的了解了，今天閑著沒事，教你一道咱們中原地區的名小吃——幹炸裏脊。”

幹炸裏脊是中原地區的一道菜品，做法簡單，把裏脊肉切條，經過腌制掛糊之後在油鍋裏炸熟，成品色澤金黃、外皮酥焦、裏脊鮮嫩。

一旁的李浩一聽，頓時就來了興趣：“徐叔叔，幹炸裏脊和糖醋裏脊是一樣的嗎？感覺做法都差不多啊，就是糖醋裏脊後面多個了用糖醋焦溜的步驟。”

徐文海搖搖頭：“不一樣，幹炸裏脊在腌制的過程中一定要腌透，炸好之後可以直接吃，但是糖醋裏脊雖然也腌，但是不需要腌透，稍微有個底味兒就行。”

“糖醋裏脊的關鍵步驟就在於後面的焦溜步驟，沒有這一步，裏脊肉就不好吃，甚至完全沒味兒。”

“而幹炸裏脊的關鍵在於腌肉，只要腌肉的步驟沒錯，炸出來的肉就絕對不難吃……”