第0204章 發面肉餅

徐拙這話一說出來，李浩連忙說道：“我也去，我衣服不太夠，正好去買兩套，盼盼，你也去嗎？”

孫盼盼能不去嗎？過兩天就是姚美香生日了，她肯定要買一身新衣服的。

今天跟姚美香逛街的時候，她和於可可雖然看了不少，但是真正下手去買的倒是不多。

因為有姚美香在，兩人放不開，而且參加生日宴這種服裝都太正式，貿然買這種衣服，兩人怕姚美香多想。

這會兒吃飽喝足，出去溜達溜達倒也可以。

姚美香是不去了，今天沒有午休，被倆丫頭帶著試了一套又一套的衣服，這會兒累得完全不想動彈。

李浩吃完之後，徐拙把碗筷收拾一下，剩下的餡料全都放進冰箱中，那塊面團則是放在了面袋子中。

這樣就算面團發酵了也沒事，周圍全都是幹面，不會腐壞和變質。

這面明天早上做湯包是做不成了，不過可以做烙餅啥的。

正好可以把剩下的肉餡給用了，兩全其美。

幾人直接打車來都太古裏，徐拙買了一套休閑裝和一套運動裝，他到現在都不適應穿比較正式的衣服，不過幹娘的生日宴，自然得打扮得精神點了。

李浩買了兩套運動裝，這貨除了吃，其他方面都不挑剔。

於可可和孫盼盼則是一人買了一條連衣裙，倆人身材不行，只能走可愛路線了。

雖然於可可對那些對身材要求比較高的衣服很感興趣，但是為了不在徐拙面前出醜，還是忍住了試試的打算。

逛完衣服逛鞋子，最後大包小包的買了一堆，直到徐拙和李浩兩人提不住，倆丫頭的逛街的熱情才稍稍平復了一些。

不知不覺幾個小時過去了，幾人都逛得很累。

徐拙用軟件搜了一下，領著幾人去太古裏後面吃了小吃，然後打車回去。

早上醒來，徐拙從面袋裏把那塊面團拿了出來，果然已經發酵了。

這面團太小，做餅的話絕對不夠吃，他又和了一點面，把這個面團摻進去，重新揉均勻之後放在面盆裏等待發酵。

這會兒才早上六點，估計於可可她們還得會兒睡覺，徐拙悄悄出門，到附近的菜市場買菜去了。

既然要做餅，那些肉餡中就得再加點菜，不然就太膩了，而且做成之後肉湯太多，吃的時候不太方便。

徐拙去菜市場買了韭菜粉條和香菜。

等會兒回去他打算在肉餡中摻一些粉條和韭菜，做成肉餅吃。

為了讓姚美香吃好，徐拙還特意買了幾根二荊條，等會兒剁碎了摻進去，專門給姚美香做幾個香辣肉餅，省得她天天說家裏的飯菜沒啥味道。

也不知道她一個人住的時候，在家都怎麽吃辣椒的。

回到家裏，幾人依然還沒起床。

徐拙來到廚房，把粉條泡進熱水中，然後他拿著一個垃圾桶，坐在院子裏擇韭菜。

肉餅不麻煩，特別是發面肉餅，做法不難，而且因為是發面的原因，也不用擔心露餡兒啥的。

只要包的時候沒問題，烙的時候就很容易。

擇好的韭菜洗凈，徐拙看了一下盆裏的面團，開始制作肉餡兒。

昨晚的肉餡兒需要重新攪拌一下，也要補充點調料。

徐拙依次往肉餡中放入老抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、一點點白糖。

肉餅要適合鹹香口味兒，因為是發面餅的緣故，稍微鹹一點兒才好吃。

把肉餡兒攪開之後，徐拙撈出已經泡軟的粉條，切碎之後放進了餡料中，然後把韭菜也切碎，同樣也放進去。

因為這是肉餡中的湯汁已經很多了，徐拙沒有再往裏面加食用油，而是灑了半勺鹽進去。

把餡料充分攪勻之後，面也開得差不多了。

做肉餅用的發面不需要開太狠，和好的面團變成兩倍大小就差不多了。

面開得輕的時候，做出來肉餅吃著有口感，假如開太狠，面餅吃起來會有那種糟糟的感覺。

揉面的時候，徐拙往裏面加了點堿面。

用發酵粉發面不用放堿面，但是用老面就得加堿面了。

因為不加的話不僅味道酸，口感也不好。

也幸好徐拙有技能在手，不然他寧肯重新用發酵粉再發一盆面出來。

面團揉好後，徐拙把面團分成一個個的小劑子。

然後像是做包子一樣，把面劑擀成一個個的面餅，不過這個面餅比做包子的面餅要大一些，而且也厚不少。

擀好之後，徐拙開始往裏面填餡料，然後像是包包子一樣把肉餡給包起來。

包好的包子放在案板上，輕輕壓扁，然後用擀面杖小心的擀成面餅，肉餅的坯子就做好了。

他找出家裏的電餅鐺，清洗過後刷一層油，開機預熱。

然後又做了兩個肉餅。