第0190章 水晶皮凍（第2/2頁）

剛剛說給於可可做脫骨雞爪也只是安慰她，這玩意兒得學會脫骨技術才行。

等以後閑著沒事，得趁著潛心好學那個技能冷卻完畢的時候，跟老爺子學一下脫骨。

這是個技巧性很強的活兒，以前徐拙見老爺子做過整雞脫骨。

整只雞全身的骨頭全部抽出來，外皮分毫不破，而且速度還很快。

看得徐拙真是羨慕。

把雞爪泡上的時候，差不多十點多了。

徐拙開始做皮凍。

不管北方還是南方，皮凍都是一道極受歡迎的涼菜。

特別是炎炎夏日，來上一盤冰涼爽口的皮凍，再整一口新鮮的紮啤，夏日的酷暑頓時就被驅散了。

皮凍的種類很多，做法也各不相同。

大致上分為有味兒和無味兩種。

有味，指的是熬皮凍的時候就把醬油食鹽之類的調料放進去，做出來不用再二次加工，切好後淋上香油就能上桌。

無味，指的是熬煮的時候不放任何調料，等皮凍做好之後再專門進行涼拌，這樣味道更鮮美，而且口感更好。

不過因為多了個涼拌的步驟，相對來說稍顯復雜。

今天徐拙要做的水晶皮凍，屬於無味皮凍，不過跟普通的無味皮凍相比，水晶皮凍的賣相更好，肉皮潔白純正，皮凍晶瑩剔透。

顏值很高，絕對是皮凍界的小鮮肉！