第2324章 不講基本法

“這個味道倒是好久沒聞到了，該是最正宗的商芝的味道真香，加上肉香四溢……我怎麽感覺我好像好久沒有吃肉了一樣。”甘仲口水都差點留下來了。

其實也不怪甘仲，主要是商芝肉這道菜那是真的香，先炸後蒸，濃油赤醬，加上商芝獨有的香味，那相當於是在餓極了的人面前烤五花肉，除了嘴饞，還有眼饞！

“秀目霜雪顏桃花，骨青髓綠長美妙。不知道李太白當年吟詠此詩時是否描繪出了四皓半數的仙風道骨，可惜已經是留在歷史洪流裏不可考證了，如今也只剩商芝了。”汪理事搖頭晃腦的感慨。

商芝肉準確說是商芝和“商山四皓”有著奇緣。秦代“四皓”吳實、周術、唐秉、崔廣四位掌管朝廷史事書籍的博士官，見秦政暴虐，焚書坑儒，他們懷著“非義不動”、潔身養性、修道成仙的情志，同來商山隱居，“巖居穴出”，以商芝充饑。

而且在漢高祖以高官厚祿相邀時也沒有打動四皓出山相助，因此高潔的品性為人稱頌，而他們盛贊過的商芝更是水漲船高。

其中最具代表性的自然就是商芝肉了。

整體顏色深沉，肉質紅潤，唯有墊在下面的商芝是別的顏色，紫色經過蒸煮以後變得越發深沉了。

肉的香味和商芝獨有的味道融合，豐腴中透著清香，很是好聞。

霍廷這麽鎮定的都忍不了了，直接拿著筷子就朝著一片肉夾過去，剛一接觸，就明顯感覺到了肉的軟糯，因為筷子可以十分輕松的陷進去，但是又可以很輕松地拿出來，留下的印記也可以恢復過來，就可見一般了。

觀察了一下，霍廷才動作快速地將肉塞進嘴裏，因為是先油炸過的豬肉，表皮本來焦脆，經過蒸煮以後，顯得軟爛，而裏面沒有直接接觸過油的部分，多了一些細嫩，微微一抿就直接化開了，說句入口即化也不為過，而且濃濃商芝的味道也讓人覺得十分清新，一點也不膩口。

“肥而不膩，最讓我奇怪的是，為什麽肥肉還能做出一股子山野間的氣息，像是吃到松茸的感覺，這不合理啊。”

“廚藝再好，也不是分子料理，他也要講究基本法啊！商芝肉為什麽會有這味道，像是吃的野果喝的泉水一般舒適自然。”霍廷越吃越覺得不合理，越不合理越要吃，一筷子一口毫不停歇。

閆喜亮表示即使不合理，你也不能一個人獨吞，所以也跟著吃起來：“確實，如果硬要說的話，應該是商芝太好，當然我是沒見過這麽好的野生商芝，培育的就更不行。”

“但擺事實講道理，應該是極好的商芝才會有如此的口感，袁老板這裏的食材品質果然都是超一流的。”閆喜亮自從如玉般的白菜亮相以後，對於食材就多了幾分關注。

不過這一點也不妨礙他享受美食，一塊接著一塊肉的往嘴裏塞，絕對是大塊吃肉的典範，就差大碗喝酒了。

“還有一點，袁主廚的廚藝什麽時候講過道理？”閆喜亮反問。

霍延虎軀一震，再震，三震，震得腰酸背痛，好像真是這樣這位號稱袁亞峰的貨，從來不講道理。

而汪理事這道菜的主人那是一個字都沒有說的，已經吸取了教訓了，之前三皮絲這道有名的佐酒菜肴上來以後，他一時興起給大家多多科普了一下這其中的歷史典故，再次罵了與之相關的監察禦史等三個大奸臣，後人談史，都帶著感情不是罵就是誇，很正常。

結果是菜他就只吃了幾口，其他的都被搶走。

所以商芝肉一上來，汪理事就默不吭聲地開始使勁吃，想要彌補之前的損失。

不過速度再快，五個人一起，損失也不算小，很快就見了底，就是商芝也被一掃而空，新鮮的商芝有股軟滑黏膩的感覺，有點類似山藥，因為袁州使用之前用水滾過，稍稍去除了一些粘液的感覺，吃起來更加的爽口自然。

雖然好吃但是很快就沒了，索性上菜速度很快，第二道菜就上來了，這次是霍廷的最後一道菜了。

相比較剛剛的商芝肉的濃墨重彩，霍廷上來的這道菜就顯得明媚多了，只有兩種顏色，金黃和黑色交織看起來十分好看。

一個個小圓形，中間有個黃色的芯，外圍一圈黑色的，然後再是一圈金黃色的，色彩鮮明，味道聞起來有種香甜的感覺。

“這道釀金錢發菜看起來真是好看，就沖這顏值，說它可以招財我也信。”苗中華道。

釀金錢發菜這道菜一般是在巨商大賈的宴席上作為頭盤菜來討個好彩的，這是華夏人一向的習慣。

說話得討口彩，吃飯也得討頭彩，寓意比較重，而這道看起來發菜和‘發財’同音的菜更是受到很多商人的喜歡。