第2259章 烏獸化

肴肉由於曾被選為“開國第一宴”的冷菜主碟，故有“國宴第一菜”的美譽，絕對有排面。

風光無限數金焦，更愛京口肉食饒。不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴。這看著胃口就大開，所以肴肉又叫水晶肴蹄。

端上來的盤子是玉白色的，但裏面的肴肉卻是如同水晶般晶瑩剔透的，透明的質感，冰冰涼涼的，看著就十分好看。

袁州做的肴肉是圓筒形的，因此切出來以後就是圓形片狀的，外面一圈是透明質感的膠凍，裏面是緋紅色的肉，片很薄，幾乎可以透過第一片看到第二片。

“這個菜，擺盤也好精致，準確的說菜品本身好精致。”安東尼使勁聞了聞並沒有什麽太大的香氣，只有一股冷香。

法餐很多都是冷盤，因此安東尼並不覺得冷菜有什麽不好的，直接拿起筷子就打算開吃了。

本來以為切得極薄，需要小心一點才能不破壞肉的整體，但是安東尼顯然是已經忘記了袁州的禁忌魔咒般的刀工了。

完全沒有擔心的必要，放在盤子裏是個什麽樣子，夾起來就是什麽樣子。

放進嘴裏，第一感覺是有點冰涼，接著外面的一層膠質就開始因為口腔的溫度而化開，極致的鮮美在嘴裏四散開來，嫩滑無比，接著是緋紅的瘦肉部分，雖然不如膠凍那邊入口即化，也是嘴巴一抿就化開來了，很是鮮嫩。

“鹹淡適口，把很膩的部分做到爽口，很好，很好吃。”安東尼一邊吃一邊點頭。

他第一次吃這樣的華夏菜，但初體驗相當好，不管是什麽都是恰到好處，吃到嘴裏除了舒服就沒有其他的了。

當然安東尼忙著的時候，其他人也不閑著，除了周世傑需要維持形象，以及實在是隔得有點遠之外，近處的高斯幾個，都在安東尼動筷子以後，也動了筷子。

“吧唧，吧唧”

聲音還挺小聲的，沉浸在美食裏面無可自拔的安東尼還真一時沒有發現，不是誰都有烏海那樣的雷達系統的。

但是一連吃了三片以後，安東尼還是發現了，盤子裏空了，沒了！

“這麽少？”安東尼一開始還有點茫然。

明明剛剛端上來的時候是滿滿一盤的，怎麽這麽快就沒有了，轉頭一看，好家夥，高斯正在將一片肴肉淡定地放進嘴裏，沒有一點不好意思的地方。

吃完還搖頭晃腦道：“這個菜很好吃，我要記下來，下次再點。”

“？？”安東尼迷茫。

皮這麽厚也不好說什麽，最主要的是已經進了肚子了怎麽也拿不回來了。

廚神小店三大奇跡之一，來人都會烏獸化。

烏獸化，也和迪化、娘化，並稱為現代“化學”三大發現。

“我等一下也要吃他們的菜，肯定都是他們吃完了的。”安東尼心裏打定了主意。

接下來上來菜的是居曼李，他的是兩個菜一起上來的，豬血丸子和臘味合蒸。

跟剛才的冷盤完全不一樣，是熱菜，徐徐冒著的白煙，昭示著它的存在，不過在系統的調控下，是不會有熱的感覺的。

夏天開空調吃火鍋都成為一種時尚了，這吃個熱菜就是小意思。

臘味合蒸顧名思義就是各種臘味混合在一起蒸的，有白嫩豐腴一看就很好吃的臘豬肉，還有臘魚和臘雞等等，而豬血丸子其實也是一種臘味，但做法跟普通的臘味著實不同，因為豬血丸子也可以作為一種幹糧保存。

這次袁州並沒有選用煮的方式處理豬血丸子，而是憑借驚人的刀工，直接生切成薄片以後蒸熟的，所以才會跟臘味合蒸一起送上來。

因為豬血丸子裏面加了豬血，顏色鍺紅，比較暗淡一點，但是大約是經過水汽的熏蒸，看起來也還不錯。

雖然不如臘味合蒸亮眼，但是高斯一眼就盯上了它。

兩盤菜一起上來，不光是便宜了點菜的正主居曼李，也是便宜了旁邊虎視眈眈的高斯等人，菜多方便搶。

趁著居曼李跟臘味合蒸奮鬥的時候，高斯就對著豬血丸子伸出了魔爪。

因為經過煙熏過的，在跟嘴巴親密接觸以前，鼻子先聞到了獨屬於熏制食品的獨特香味，淡淡的煙熏味，似乎是人間的味道。

豬血丸子切得極薄，雖然因為顏色的關系不能透光，但是夾起來看到那薄如蟬翼的厚度就知道了。

當然高斯是不知道袁州是直接生切下來的，這就更需要考驗刀工的了，但是不妨礙他對袁州刀工的崇拜。

薄片放進嘴裏，一股鮮辣的滋味就躥了出來，這是辣椒的滋味，緊接著就是醇香的味道，還有豬血，豬肉等的香氣，倒不像之前吃的肴肉一樣鮮嫩，而是十分有嚼勁，咬一口，勁道十足，味濃醇厚，偏又辣意十足，十分開胃下飯。