第2101章 香噴噴煲仔飯

按理這裏需要調整中火慢慢煮，如此不容易錯過時間，也保證米飯和菜同時熟，又能保證煲仔飯的精髓不會出錯，下面會有一層金黃色的鍋巴。

煲仔飯一般需要二十分鐘左右才做好的，根據食材的易熟程度，時間還不同。

白浪和黃才也不過坐了十分鐘左右菜就開始上了，第一個上的是白浪的煲仔飯。

“這速度也太快了，這麽短時間。”白浪忍不住吸了吸鼻子道。

他平常做煲仔飯打底也是二十分鐘，現在十分鐘就做好了，確實讓人難以置信，當然白浪是不可能懷疑什麽時間太短飯沒熟，沒有鍋巴的無腦問題。

看看這是什麽地方！

“嗞啦，嗞啦”

淡黃色的煲仔鍋端上來，放在桌子上也是一直在冒著熱氣，發出聲音。

“看起來真的好香。”黃才覺得他明天倒是可以吃吃看煲仔飯。

“哐”

白浪小心地用毛巾將蓋子揭開，香味更加濃郁，這先送來的是臘味煲仔飯，一股子夾雜著臘味特有的腌臘味道的香味撲鼻而來，讓人不自覺的吞了吞口水。

一片片切得極薄的臘腸和臘肉碼在晶瑩剔透的米飯上，幾乎可以透過臘腸臘肉看到下面被染成深棕色的米飯，跟旁邊的白色形成鮮明對比，旁邊紅色的辣椒一絲絲的，清脆碧綠的青菜橫臥米飯上，層次分明。

剛進店的一個食客就是被這超高顏值的臘味煲仔飯吸引了注意力，有些食物就是看上去都很有胃口。

這位食客是迪恩，他剛好排在了黃才和白浪的後面，剛剛人吃完離開，他自然就進來了。

空出的是四人桌的位置，需要從白浪他們面前過，顏值極高的煲仔飯就被看在了眼裏。

說實話迪恩雖然可以稱得上是小店通，但他精通的是小店的各種規矩，對於有哪些菜那是沒研究全，菜單太厚了，學習進步跟不上。

就算是精於法餐擺盤的迪恩都不得不承認眼前的辣味煲仔飯頗具美學價值，什麽都是恰到好處。

“抱歉打擾了，你這是什麽菜可以說一下嗎？”迪恩皮也是練厚了的，直接上前詢問。

跟美食比起來，臉皮算什麽又不能吃，這是迪恩在店裏學到的第一課，教他的老師是烏海，他牢牢記住了。

“是煲仔飯，屬於粵菜系。”白浪的英語還算過關。

“謝謝。”迪恩問到想要的答案，立刻去到座位上坐好，他對於糖醋鯉魚的擺盤已經有所進步，相信用不了多久，就能回國裝……讓廚師們開開眼界。

而且還能在節目上露上一手，宣揚一下袁州的技法想想都覺得很帶勁。

這邊迪恩等到蘇若燕過來就果斷地將剛學的詞現學現賣的說了出來，順便打探同一類型的其他煲仔飯，一下子除了保留菜品糖醋鯉魚，還點了兩個煲仔飯。

另一邊白浪眼睛一直盯著桌上的煲仔，鼻子一抽一抽的，聞著味道就覺得物超所值。

熱氣散了一些，煲仔飯看得越發清楚，更加勾引人的食欲，就在黃才忍不住想要討一點來吃的時候，他的菜上來了。

先上來的是凱裏酸湯魚，霸道的酸湯滋味，直接沖擊味蕾，將黃才的神智喚了回來。

白浪也吃起來，拿起勺子直接沿著鍋子的側面下去，將飯刨起來和臘肉那些混合在一起，這才是他吃煲仔飯時的正確打開方式。

很顯然哪怕十分鐘就烹飪好了，但火候絲毫不差，白色米粒與深色的米粒混合漸漸染上顏色，油亮的光澤很是動人，最後掀起的是金黃色的鍋巴，薄薄的一層，標準的只有一粒米的厚度，通體金黃，一看就知道火候控制的很好。

白浪自己做煲仔飯十多年，早就練就了可以煮出一粒米厚度的鍋巴，但顏色要深一點，也不是很均勻，就是這樣都十分難得了。

現在看到袁州做的煲仔飯，白浪不得不承認，黃才剛才有一句話說的很對，差距太大了，根本無從找起。

他會做煲仔飯才知道要達到袁州這樣的程度有多難，他做了十幾年都只能靠近而不能剛剛好就可見一斑了。

“哢擦”

咬一口鍋巴，酥脆可口，帶著米粒的香甜和焦香味，還有隱隱的一絲荔枝香味。

“原來以前說煲仔飯都有一股隱隱的荔枝香是真的，不過袁老板應該沒有用荔枝木吧？”白浪朝著廚房那裏看了好幾眼並沒有看到柴灶。

他一直用的煤氣灶，一個分為好多小灶，獨屬於煲仔飯的烹飪的灶台，自然也就沒有什麽荔枝不荔枝了。

三兩下吃完鍋巴，白浪舀起一勺混合著臘腸臘肉和米飯還有湯汁的飯送進嘴裏。

濃郁的米香和肉香在嘴裏散開，咬上一口，多汁的臘腸和臘肉被咬開，露出裏面的汁液，加上柔韌的米飯，嚼起來香味十足，很是好吃。