第1898章 桂菜醬料

“報復，這絕對是報復。”袁州嘀咕。

以前轉盤，至少他還能看清楚上面的字，現在轉悠更快了，魯迅說：唯小人和系統難養也。

大約有一分半鐘才慢慢停了下來，直接停在三個字上。

“編號200號，沙蟹汁？”袁州有些驚訝。

沒有黔省的豬肉醬，是讓袁州有點小失望，但是這個沙蟹汁倒是實在是意料之外。

沙蟹汁其實屬桂省的一種特殊醬料，要麽上頭，要麽敬謝不敏，和水果皇後榴蓮一樣，喜歡的人可以吃榴蓮吃到上火，不喜歡的，別說吃了，聞味都困難。

核心問題是，袁州手裏沒有桂菜系列，沙蟹汁出現算是開了先例了。

桂省跟黔省一樣屬於少數民族聚居地，因此許多的菜都帶有地域以及民族特色，好像羊癟湯，當然黔省也有牛癟湯。

因為特點明顯，可以吸納多種多味，這才是袁州開心的原因。

“桂省也是挺好的，我下去看看。”袁州直接領取了獎勵，就打算趁著睡覺前琢磨一番。

有前面沙拉醬、藍莓醬、麻蝦醬的先例在前，系統獎勵的所有醬料，範圍都很廣。

袁州現在的廚藝除了還沒有收集齊國內外的各種菜系以外，廚藝也在穩步的提升，而且也在有意無意地往自主創新這條路上走，擁有屬於自己的獨特特色，否則你認為號稱世界美食寶庫的“袁家菜”是怎麽來的？

沙蟹是跟恐龍同時代的物種，屬於白堊紀時代，算是很古老了，就是可惜恐龍滅絕了，嘗不到滋味。

“沙蟹醬出了桂省，其他地方也吃不到。”袁州嘀咕。

沙蟹醬吃法不少，可以當做蘸料配著白切雞，也可以當做調料來燒菜，北海著名的沙蟹汁燒豆角就是其中之一。

“踢踏”、“踢踏”

袁州從房間裏出來，下一樓直奔廚房，在已經是琳瑯滿目的櫥櫃中間找新的醬料。

好久沒有仔細翻找過廚房了，不看不知道一看嚇一跳，廚房裏的東西實在是太多了。

一格一格的，什麽米面之類的就不下有十種，口味軟硬以及產地不一樣適合做的東西都不一樣，還有各種的食材以及調料要不是有系統的黑科技撐著，那是有幾十個這麽大的廚房估計也擺不下。

“這要是世界末日就這廚房的東西得養活多少人。”袁州默默想，其實系統如果改行，不當廚神系統，當黑科技系統，也是很有前途的。

沙蟹汁是屬於腌制品，跟其他的醬料有所區別，反正是沒和牛肉醬放在一起，當然牛肉醬也沒和藍莓醬放在一起。

廚房東西雖多，但袁州卻很熟悉，所以很快就在，案板下面櫃子裏，一個新的標簽緊緊地貼在上面沙蟹汁，很明顯。

系統使用那種小的類似泡菜的陶瓷壇子裝著的，一共兩壇，抱出來一打開就一股腥味，袁州的五感靈敏，除了腥味還能聞到鹹味，還有酒味。

直接拿出一個白色的長柄搪瓷勺子舀了一勺出來，腥味更重了，但是其中夾雜著其他的味道，感覺很特別。

放到一個特意準備的小碟子裏，袁州菜拿了避味筷子蘸了一點沙蟹汁來嘗嘗。

“我來試試是什麽味。”

袁州之前沒有吃過沙蟹，但是其他的螃蟹是吃過不少的，正所謂海蟹不如江蟹，江蟹不如河蟹，河蟹又不如湖蟹。

但這幾種蟹，也就是吃蟹肉，或者蟹黃、蟹膏。但是沙蟹不同，做沙蟹汁選用的是新鮮的活蟹制作的，而且是整只蟹做，因此沒有吃之前就可以看到一只只幹癟了的沙蟹。

放進嘴裏，先是一股腥味和酒味鉆進喉嚨，然後才是姜蒜的辣以及一點隱約的酸甜味道。

袁州品嘗完後，詢問：“你這跟傳統是區別有些大啊，是改變了配方？”

“系統采用最古老且失傳的沙蟹汁制作方式制作而成，屬於明朝沙蟹汁的做法。”系統現字。

“咦，這麽說來是失傳醬料？”袁州問。

系統現字：“是的，沙蟹醬在流傳過程中出現了變更，所以系統保留最古老的做法，以及當下最普遍的做法。”

莫說醬料，連菜肴變更都是常事，尤其是古時候，一是因為生活環境以及物質的變化。二是很多東西都是敝帚自珍的，都喜歡藏三分就是師徒之間還要講究個‘教會徒弟餓死師傅’，很多東西就越傳越不像。

難怪有兩壇，原來是古味一壇，現味一壇。

“可惜這個醬料用處不大。”袁州考慮著。

畢竟不像是藍莓醬或者牛肉醬，青芥末這些可以夾饅頭，夾面包，甚至直接配飯的都有，沙蟹汁的局限性還是挺大的。

“先放放，等到秦菜拿到手了，可以想想桂菜了。”袁州揉了揉眉心。