第1824章 別太欺負人了

“老板，上午要不要我看店？”蘇若燕早就已經知道了老板今天有事要忙，因此手腳麻利地收拾完，並且詢問道。

“不用看店。”袁州搖頭，在桃溪路廚神小店安全得很。

袁州讓蘇若燕離開，本來店裏就沒有事的情況下，袁州是不會讓店員留下的，只要事情做完就可以了，在乎什麽時長？

上樓洗了個澡，回到廚房看了看，他新做的新加坡的十幾種醬料，想著是不是帶一點過去，這次他打算做娘惹菜系，畢竟國寶級大廚奧培羅最擅長的就是娘惹菜了，這樣最利於交流。

娘惹菜系是由華夏菜系和馬來菜系合並而成的馬六甲菜肴，新加坡地道美食，傳統華夏菜與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。

因此很多的娘惹菜對於醬料的需求十分大，袁州在學習新加坡菜系的時候做了很多的醬料備用。

之前已經被系統統計的兩千多種醬料養叼了胃口，對於娘惹菜動不動就十多種醬料的配比，袁州表示這都是小事，其實準確的說娘惹菜系是檳城最為正宗，這點從世界說起娘惹文化，第一反應是馬來西亞概念差不多。

這才是為什麽奧培羅要改進娘惹菜系，將其完全變成新加坡美食的原因。

大約在600年前，明朝鄭和下西洋，將華夏的移民與風俗習慣也帶到馬來西亞，促成當時華夏文化與馬來文化的融合，形成一種新文化，這就是所謂的峇峇娘惹文化。

華夏人與馬來人通婚誕下的孩子，男孩被稱為“峇峇”，女孩則是“娘惹”。他們不但在居住方面有了適應性的轉變，而且在飲食習慣上也有所變化，而娘惹菜就是她們以傳統中式食物和烹飪方法，配合馬來常用香料創制出的第一代‘fusion’菜，形成了自己特別的味道，其特色是味道香濃，帶有酸、甜、辣及刺激性味道，充滿了熱帶風味。

為了能隨時烹煮出適合家人味口的食物，一般上，一個娘惹家庭的廚房裏都會備有各種不同的香料，例如：小蔥頭、蒜頭、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜（姜花）、辣椒、薄荷葉、亞參膏、峇拉煎、肉桂、蘭花、酸柑、班蘭葉……等等。

一個普通家庭一般都需要備上如此多的南洋香料，可想而知一道地道的娘惹菜需要多少醬料了。

當然袁州還知道了一個十分有趣的現象那就是娘惹菜最開始是絕對的母權體制，意思是傳女不傳男，每個家族只把自己獨到的菜譜、做法、秘方，通過口頭的方式一代代傳給媳婦、女兒等等，所以馬來西亞第一廚師是黃愛山是女士，也很正常。

黃愛山是亞洲名廚聯合會理事之一，之所以楚梟沒邀請，是因為眾所周知黃愛山和奧培羅兩人非常不合。

“算了，還是不帶了。”袁州覺得他用店裏的極品香料和食材制作的醬料帶上的話有作弊的嫌疑，更直白的，有點欺負人。

並且袁州注意過了最擅長娘惹菜系的奧培羅顯然也是空著手來的，並沒有從新加坡帶來地道的醬料。

既然下了決定，袁州也不拖延，直接就走出店門就看到了楚梟一行人。

“這就是我說的亞洲第一名廚袁主廚，這是參加此次袁楚圓桌會議的各位大廚們。”楚梟也是真敢說，一個個把來者都介紹了一遍。

“各位大廚們歡迎遠道而來。”

對於楚梟的介紹，雖然出乎袁州的預料，但袁州還是嗨得住的，挺直脊背，袁州彬彬有禮地對著一群大師們打招呼，禮儀無可挑剔，盡顯大師風範。

“不過袁楚圓桌會議是什麽？”袁州心裏默默想著。

“早就想和袁主廚進行交流了，難得有機會。”以奧培羅為首的大廚們對於袁州的表現都是十分欣賞的，至於楚梟的介紹，大概是沒有聽清的。

“各位請跟我來。”接到楚梟示意的章樂知道自己的工作來了，立刻站了出來，讓大家跟著他走。

環亭大廈是真的近，一行人不過走了幾分鐘就到了會場的門口，此時程技師已經在門口等著了。

“師傅您來了。”程技師一看到一行人，立刻幾步上前規規矩矩地站在袁州面前問好，弟子的姿態擺的十分正。

“招妹，你來了，辛苦了。”顯然袁州是知道程技師負責食材的準備工作的。

不過現在程技師升職了，應該叫程會長了，當然程會長在袁州面前就是一個小徒弟，跟以前沒什麽差別，對待袁州也是一如既往的恭恭敬敬的。

“沒有，師傅，這都是我應該做的。”程會長道。

袁州點點頭並沒有說什麽，反而回頭向各位大廚介紹程會長，“這是我的弟子，川菜協會程會長。”