第1692章 突如其來的驚喜

士別三日，當刮目相待，獲得系統快四年的袁州，更並非一開始的他，即使系統還沒有解鎖和食，但也有一定研究。

準確的說，全球比較大眾的菜系，都是稍微了解一下的，不過袁州口中的了解不多，和正常的衡量單位是不同的。

袁州也沒有標新立異，做了比較傳統的幾道刺身。

三文魚、金槍魚、北極貝以及鮮魷魚、甜蝦、螺肉共六種。

再加上一碟，袁州特調的醬汁，擺在大石秀傑眼前。

作為正統日本人，大石是很會吃的，先吃北極貝，其次是甜蝦、螺肉、魷魚、金槍魚，最後是三文魚，這個順序說白了就是從清淡到重味，從食材本身的口味而言，三文魚基本上是刺身中最重口的。

袁州基本上是看著大石秀傑吃，並且時不時還點了點頭。

日本以嚴謹著稱，任何事物經過日本以專注，都不可能再是單純。

就像最正宗的刺身食用方式，需要頂絲切，頂絲聽起來很高大上，實際上就是順著紋路的意思。

大石秀傑不但能保證頂絲，還保證刀與魚肉紋路是九十度夾角，聽上去是否有些顯得蛋疼？

但大石秀傑是一絲不苟的這樣做著，至於好處是筋紋短，嚼起來口感好。

“袁主廚您真的是不怎麽了解和食嗎？”吃到口中的大石秀傑，問出了這個問題。

“嗯不了解，所以只能做點最簡單的刺身。”袁州點頭道。

“一點也不簡單，我們做刺身會擔心刀具形狀或者是鋒利層度，會影響食材的形狀以及纖維，所以在刀形上一般都有三種，但袁主廚僅用一把桑刀，就能辦到所有。”

大石秀傑觀察得是極為認真，口若懸河的說：“不光是刀型，我們還分為去鱗刀、切骨刀、貝刀等等多種功能性的刀具，我感覺袁主廚皆可用桑刀完成。”

關於這一點，袁州其實感悟不大，因為他刀工在那裏去了，而且華夏不少菜，為了不影響食材本身的味道，用其他材質的刀都有可能變味。

別的不說，袁州為了不傷豆花香味，都發明了豆杆刀。

“當然袁主廚的刀工在世界範圍內，也是沒有對手的，所以能做到這一步，那是袁主廚個人本事。”大石秀傑道：“真正讓我驚嘆的袁主廚對於擺盤和佐料的搭配，對蘿蔔絲與紫蘇葉的準確利用，至少增加了這一道菜百分之九十的藝術價值。”

“袁主廚請允許，我用自己貧瘠的廚藝大膽猜測，鋪上的薄荷葉是袁主廚您修過的吧。”大石秀傑道。

“嗯，實際包括黃瓜花與蘿蔔絲在內，所有用來擺盤的佐料，都是之前就準備好，修過。”袁州點頭證明了大石秀傑的猜測。

大石秀傑口中重復著幾句日語，太小聲和語速太快，袁州沒聽清，但估計是佩服之類的話。

本身袁州對於擺盤的理解都是處於世界頂尖，再加上前不久拿到了雕工下篇，那可是極大一部分內容都是講的擺盤，袁州早就已經融會貫通，並且有了自己的體會。

所以現在，袁州能毫不客氣的說一句：我，袁州，擺盤世界第一！

無論是法式、日式、還是中式，這才是大石秀傑為什麽會如此震撼的緣故。

“說起來，我現在擺盤和刀工這麽厲害，有時間去日本看看，刺身之王的稱呼，是應該有人擔當了。”袁州在心裏琢磨。

其實說起來，本身系統提供的食材就比外面的好，再加上袁州的刀工、擺盤，馬上在菜單安排上刺身，日本也沒人能比過他。

大概十幾分鐘後，大石秀傑才緩過神了，又開始對醬汁一頓誇，別覺得大石秀傑大驚小怪。

因為作為一個學徒，袁州的這一頓刺身，能夠讓他領悟不少東西。

大石秀傑把袁州做的所有刺身全部吃掉，包括蘿蔔絲以及姜片等佐料在內，一點不剩。

“袁主廚，我有一個請求，請您答應。”大石秀傑懇求。

“什麽請求。”袁州問。

“袁主廚的安排是最後做兩道菜，但吃完袁主廚精心烹飪的刺身，我想為袁主廚做一席完整的懷石料理，請袁主廚品嘗。”

大石秀傑說完，連忙又補充一句：“食材方面是自己解決，不會麻煩袁主廚。”

袁州點頭，同意了大石秀傑的請求，然後大石鞠躬道謝，就開始忙活了。

作為日本新時代的開拓者，大石秀傑還是有點人脈，況且實在有困難，還可以求助廚聯。

半小時後，大石秀傑就準備好了所有食材，開始做懷石料理。

袁州對懷石料理最大的印象是——如果餓，千萬不要選擇它！

這不是說日本廚師手腳慢，而是懷石料理觀點脫胎於禪宗，最高境界是神思之境，關於這個不多贅述，說白了就是要淡定。