第1656章 這是什麽人間疾苦？！（第2/3頁）

“果然是袁主廚水準的湯，濃厚而不油膩，醇厚又帶著牛肉本身的香味，不錯不錯。”李研一滿意的評價著，同時還不忘繼續喝湯。

“呼嚕”這次李研一直接喝了一大口，瞬間碗裏的湯就沒了半碗。

“唔”喝的大口牛骨特殊的香氣更加濃郁，讓李研一都忍不住眯了眯眼睛。

醇厚順滑的湯再次順著喉嚨流入胃裏，湯從舌尖滑到舌根，味道由淺而濃，看似簡單的牛骨湯卻有豐富的層次感。

“不錯。”李研一滿意的嘆息一口氣。

剛剛李研一特意喝了一大口，絕對不是因為太好喝忍不住，而是他想看看如此濃郁的牛骨湯大口喝是否會油膩。

但顯然袁州的廚藝是不會讓他失望的，還是非常好喝，並且還有豐富的層次感。

“簡單的牛骨湯也能做出這樣的味道，不愧是袁主廚的手藝。”李研一嘆息著。

“香醇濃郁，完全沒有丟失牛骨的味道，還兼容了牛肉的香味，火候也剛剛好，湯非常鮮活。”李研一邊喝邊在心裏評價著。

是的，其實湯也講究鮮活，並不燉的越久越好，而是要正好到那個火候才能發揮出食材最好的味道。

而顯然袁州是辦到了的。

“留點湯，一會再喝，我來嘗嘗這蹄筋。”李研一放下小碗，看向邊上剛剛搶到的一小碟牛蹄筋。

說這話的時候，李研一碗裏的湯就剩一口了，不多不少就只有一口的量。

邊上碟子裏的牛蹄筋被切成了均勻了小圓柱體，大小正好一口一塊的樣子。

“這個配的是蔬菜絲？”李研一看著碟子邊上松松堆成小山樣的嫩綠菜絲。

是的，袁州搭配用來吃牛肉的並不只有梨絲，應該說袁州根據牛肉部位的不同，搭配的配菜也略有變化，有一些還是剛剛熬制的醬料是用來蘸食的。

“老規矩先分開嘗，然後再合起來吃。”李研一瞬間做出決定，然後夾起一塊子嫩綠的蔬菜絲放進口中。

“嚓嚓”這是蔬菜絲被嚼斷發出的清脆聲音。

並且隨著咀嚼，清新微涼的口感下一股清甜的味道在嘴裏散開。

“清脆無梗，切得極細，但吃起來口感卻異常爽脆，還有蔬菜的回甜味，好菜。”李研一認真的點評著。

吃完蔬菜，李研一迫不及待的夾起一塊牛蹄筋塞進了嘴裏。

按說這烤全牛的牛蹄筋就是直接從牛蹄上剔下來的，它不像牛肉那樣會自帶微微的鹹味，吃起來有濃郁的牛肉味。

因為沒有特別調理過，牛蹄筋的味道應該會比較寡淡才對，但一入口李研一就知道自己又猜錯了。

這牛蹄筋入口的瞬間就讓他驚訝的眉頭挑起，但很快李研一就收起了驚訝，沉下心認真的品味起來。

牛蹄筋入口粑糯，應該沒味道的卻帶著微微的甜味，還有一絲絲隱約的鹹味。

微微一抿蹄筋表面就化開在嘴裏，而留下裏面一點軟糯的需要咀嚼的蹄筋。

隨著咀嚼，那種蹄筋混合牛肉以及油脂的香氣緩緩的散發出來。

“居然把牛肉的油脂烤進了蹄筋裏，讓本來寡淡的蹄筋多了許多層次的味道，不愧是袁主廚，就是不知道這微微隱約的鹹味是如何來的。”李研一皺著眉頭，認真的思考著。

因為有了疑惑，李研一一口氣吃了一半的蹄筋才想起他還沒和著蔬菜絲一起吃。

“該死，差點忘記了。”李研一夾起一塊牛蹄筋，直接用蹄筋表面在菜絲裏裹了一圈。

像他想的那樣，蹄筋表面粘了一圈嫩綠的蔬菜絲，琥珀色微帶透明的蹄筋和嫩綠的蔬菜絲相得益彰，很有些眼前一亮的感覺。

“嚓嚓。”一入口，蔬菜絲被嚼斷，發出細微的聲音，接著就是蹄筋軟糯的口感。

咀嚼了好幾下，等到咽下後，李研一才嘆息到：“原來這微微的甜味是蔬菜絲的，難怪清新又自然的融入到了牛蹄筋裏面。”

“我還是沒吃出來鹹味來自哪裏。”李研一心裏有些遺憾，但他也習慣了，畢竟在袁州小店吃的次數多了，有經驗，有機會親自請教袁州就行。

“李先生，這味道怎麽樣？”旁邊一位認識李研一的小廚師，見他吃了牛肉、牛骨湯、牛筋三種後，才出言問。

“別吵吵！”

李研一覺得這小廚師太沒眼色了，沒看見他正在享受美食？解釋什麽的，吃完了再說。

有邀請函的眾人，以及廚師區域開始吃了，剩下的就是遊客了。

領牛肉的時刻就是擁擠的時刻，還好吳雲貴和袁州早就商量妥當。

袁州切成一小份，盡量讓更多的遊客能夠嘗到，由殷雅領著工作人員發送。

否則如果是自己往前搶，那絕對會造成擁擠踩踏，千萬不能小覷美食的吸引力。