第1649章 刀王與不可能（第2/3頁）

陳翩振和谷辰兩個人小心翼翼，亦步亦趨的跟著汪季客進門。

王懷老爺子坐在沙發上，頭發已經完全白了，不過身體還是挺壯碩，看不出古稀之齡，看起來頂多六十三四的樣子。

“據說當初點心會時，袁主廚做了很精致的蘇式船點，精致又好吃，可惜我是沒有吃到。”王懷繼續剛才和汪季客的話頭說著，聲音也中氣十足。

老爺子一邊說著話，一邊嗑著瓜子，老爺子身體不錯的原因就是能吃。

用王老爺子的話來說就是，我做菜那麽好吃，當然要多吃點，但並不是所有廚師胃口都好，比如說贛菜大師陳木，骨瘦如柴，懷疑是有厭食症。

一個廚師有厭食症，這就好像許多逗人開心的笑星有抑郁症一樣，都是比較荒誕的事，但現實往往就這麽荒誕。

“蘇省這邊收到邀請的廚師並不多，當時我也沒有收到邀請。”汪季客道。

“點心會，本來就不大，所以想來也正常。”王懷感嘆：“一直想去蓉城，不過最近都沒有時間。”

老爺子說著把瓜子遞到谷辰和陳翩振兩人跟前問：“要吃自己抓。”

谷辰和陳翩振點頭，像小學生一樣在旁邊站著，光是只有王懷老爺子的話，兩人還挺自由的，但有汪季客在，就必須規矩一些。

“如果不是因為我家小強，我也不會和袁主廚有交集，也不會相信，真的有不滿三十的年輕廚師的廚藝會如此好，最重要的是，對廚藝的態度如此認真嚴謹。”汪季客道。

“想想也是應該的，現在年輕一輩生活更優渥，營養更好，也更聰明，獲得的成就肯定是要超過我們這些老頭子。”王懷看著陳翩振和谷辰。

陳翩振和谷辰很想說，不要把他們和袁州放在一起，超過王懷、汪季客，袁州能辦到，那完全不等於他們能辦到！

王懷老爺子作為“懷刀系”創始人，是蘇菜進入華夏名廚館的大廚，還指點過汪季客廚藝，所以算是汪季客半個師傅。

汪季客今天來，就是來交流從袁州那學到的感悟，所以才會談論到袁州。

“說吧，翩振還有小辰又有什麽問題需要問我。”王懷道。

“師公我們今天不是來問廚藝上問題的，我們今天來也和袁主廚有關……”

陳翩振話還沒說完，就被王懷打斷了，他問：“嗯？袁主廚又要開點心會，邀請發到你們這裏來了？”

一開口就是吃，由此看來王懷老爺子不是能吃，而是吃貨。

“不是，袁主廚今天宣布了一件大事。”陳翩振道。

“什麽大事，我怎麽不知道？”汪季客出言，從蓉城回來後，他就非常關心廚神小店的消息，但他還沒收到風聲。

“是今早才有的消息。”陳翩振道。

谷辰接話：“網上都傳開了，可能汪主廚和師公今早討論事情，沒有看到。”

谷辰在第一時間收到這個消息後，第一時間找陳翩振，就是因為陳翩振能說會道。

汪季客問：“什麽大事。”

一旁的王懷老爺子，嗑瓜子等著聽。

“關於烤全牛的消息，汪主廚和師公應該都知道吧。”陳翩振道。

王懷和汪季客點頭，後者還表示，烤全牛他還要去吃。

“這一屆的懷刀宴還有些問題要完善，我是沒時間去喏，季客你去了一定要多拍圖，吃不到，我看看也好啊。”王老爺子這樣說道。

“我拍照技術不太好。”汪季客道。

王老爺子道：“沒事，高清就行。”

兩人交流完，陳翩振才繼續說：“袁主廚是說，在詐馬宴上，將會展現庖丁解牛。”

“不可能！”

聽到庖丁解四個字，王懷老爺子幾乎是下意識的否定了，要知道作為對刀工追求極致廚師，他自然也是研究過庖丁解牛的。

而且不止一次，在王懷老爺子三十歲時，他曾經閉關了好久，想還原出來震驚世人。

但卻失敗了。

四十五歲時，又一次研究，但還是失敗了。

直到十年前，老爺子六十多歲，想為華夏廚藝界做點事，但無疑依舊失敗了。

“要達到莊子所說的庖丁解牛，首先要得不用眼，用精神感知牛，光是這一點就已經是傳說的東西了，一頭牛復雜無比，不用眼如何感知？”王懷道。

“最重要的是刀，每一刀都必須要沿著牛肉的紋理，這一點我能辦到，但每一刀都切到筋骨的空隙，同時完全不能挨到骨頭上，刀刃必須從骨節間走，其他不說牛骨間距多難掌握，還有筋骨的空隙，這是精確到毫米的準確度，沒有刀工能夠辦到這一點。”

王懷老爺子和其他人不同，其他人是只知道庖丁解牛很神奇，是奇跡中的產物，可具體要還原，難度在什麽地方，都不知道。